Настоянка з смородини на самогоні - відмінний напій, який можна приготувати вдома без особливих витрат. Ягоди смородини вже давно полюбилися домашнім виноробам, їх цінують за смак, доступність і дешевизну. Чорна смородина росте практично на кожному дачній ділянці, не вимагає особливого догляду і стабільно плодоносить щоліта.
- 1 Самогон зі смородини
- 2 Рецепт №2
- 3 Настоянка на чорній смородині
- 4 Настоянка з червоної смородини
Крім того, ягоди мають приємний смак з невеликою кислинкою і активно використовуються в кулінарії і домашньому виноробстві. Зі смородини можна готувати різноманітні напої: ароматні і смачні солодкі наливки, вина і більш міцні настоянки.
Досить додати в готовий самогон кілька листочків або гілочку чагарнику, щоб він придбав незабутній аромат і свіжість.
Існує безліч варіантів приготування алкоголю зі смородини, але, як правило, у кожного самогонника є свій улюблений рецепт, який він тримає в секреті і нікому не розповідає, а лише дивує гостей своїм ексклюзивним напоєм. Початківцям майстрам, які вирішили вперше приготувати смородиновий настойку, буде корисно ознайомитися з перевіреними класичними рецептами.
Самогон зі смородини
Самогон на смородині можна приготувати кількома способами, виділяють 2 основні варіанти. Для того щоб зрозуміти, який вам сподобається більше, потрібно спробувати кожен рецепт.
Зверніть увагу на те, що цукор можна замінити родзинками
Для того щоб наполягти самогон за цим рецептом, потрібно підготувати такі інгредієнти:
- 3 кг цукру;
- 5 кг чорної смородини;
- 10 л води;
- 400 г живих дріжджів, які можна замінити 50 г родзинок.
Перш за все ягоди потрібно розім'яти в каструлі або банку до стану однорідної маси, в неї ж додати родзинки. Слідкуйте, щоб в каструлю не були бруд і комахи, для цього можна накрити її марлею, яка не тільки захистить смородиновий масу від забруднень, але і забезпечить вільний рух повітря.
Після цього посудину залиште приблизно на 3 дні при кімнатній температурі, в цей період повинен початися процес бродіння.
До смородині додайте цукор і воду і залиште дозрівати брагу при кімнатній температурі протягом 1,5-2 тижнів. Як тільки процес бродіння припиниться - брага готова. Визначити її готовність можна за такими ознаками:
- з'явиться гіркуватий присмак;
- бурління в ємності припиниться, через гідрозатвор перестане виходити вуглекислий газ;
- позначиться осад.
Готову брагу потрібно акуратно злити з осаду, намагайтеся, щоб в ємність потрапило якомога менше кісточок і м'якоті. Після цього можна приступати до перегонки самогону. Для отримання чистого і ароматного напою зробити це краще двічі.
Такий рецепт простий у виконанні, а в результаті ви отримаєте самогон високої якості, яким не соромно пригостити дорогих гостей.
Цей рецепт схожий на попередній, його особливістю є додавання свіжого листя смородини замість ягід, які надають напою неповторний аромат і м'який смак.
Додайте в брагу смородиновий лист і це приємно позначиться на ароматі напою
Пропорції теж трохи відрізняються, для такої самогонки будуть потрібні наступні складові:
- 30 л води;
- 5 кг цукру;
- 200 г дріжджів;
- листя смородини і кріп.
Технологія залишається колишньою, листя смородини і підсушений кріп додаються безпосередньо в ємність для бродіння. Брага буде готова через 1,5 - 2 тижні, після чого можна приступати до перегонці. Середній вихід чистого самогону становить 5 - 6 л.
Настоянка на чорній смородині
Для приготування самогону зі смородини зовсім не обов'язково наполягати на ній брагу.
Можна спочатку приготувати звичайний чистий самогон, а вже в нього додати ягоду, в цьому випадку у вас вийде смородиновий настоянка.
Для настоянки потрібні тільки самі спілі і соковиті плоди. Для приготування настоянки знадобляться такі інгредієнти:
- 0,5 л самогону;
- 400 г (2 склянки) чорної смородини;
- 200 мл чистої води;
- 250 г цукру.
Настоянка готується в кілька етапів:
- Змішайте в каструлі цукор і воду, доведіть до кипіння.
- Додайте смородину і ретельно перемішайте.
- Кип'ятіть масу протягом 3 хвилин, після чого приберіть каструлю з вогню.
- Розімніть ягоди, щоб вийшов смородиновий сік, готовий сироп остудіть до кімнатної температури.
- У банку змішайте остиглий сироп з самогоном або горілкою, закрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 18 - 20 днів. Періодично струшуйте банку, щоб інгредієнти краще змішувалися.
- Через певний час профільтруйте настоянку через шар марлі і вати.
Готовий напій розлийте по красивих пляшках, щільно закрийте пробками і поставте в холодильник, де він чекатиме подачі до столу. Настоянка на смородині може зберігатися в такому вигляді більше року, вона не зіпсується, а стане лише більш насиченим і ароматні згодом.
Настоянка з червоної смородини
Не менш ароматний і смачний напій вийде з червоної смородини. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
У ємність засипаються чисті ягоди, додаються цукор і самогон.
Посудина закривається кришкою і настоюється близько 2 тижнів, після чого вміст фільтрується через марлю, розливається по пляшках і зберігається в холодильнику або погребі до слушної нагоди.
Рецепт дуже легко реалізувати в домашніх умовах, а готова настоянка самогону на червоній смородині здивує ваших гостей красивим світло-червоним кольором, незвичайним і м'яким смаком.