Найскладніше в цьому рецепті - добути сік з червоно капусти - саме він і додасть банальної яішне неабиякий колір. Я покришити капусту, і ретельно віджати з неї сік через ситечко, але віджимати буде простіше, якщо капусту не кришиться, а натерти на тертці.
Багато соку не потрібно, пари ложок буде досить. Чим більше соку, тим яскравіше буде колір, але це не кращим чином позначиться на смакових якостях, і яишница вийде пухкою.
У мисочку акуратно розіб'ємо яйця, і відділимо жовтки від білків. Жовтки поки відставити убік
а білки трохи зіб'ємо виделкою
і додамо молока, приблизно 1/3 від обсягу білків.
А тепер найцікавіше - МАГІЯ :) Вливаємо в білково-молочну суміш капустяний сік,
ретельно перемішуємо, і бачимо, як на очах суміш синіє.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, і виливаємо отриману суміш.
Акуратно викладаємо жовтки. Те, що ми їх додамо цілими, а не збили разом з білками, додасть страві додатковий яскравий штрих :) Накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь, до тієї готовності жовтка, яку ви любите.
Навряд чи за смаковими якостями зелена яєчня може претендувати на "блюдо року" (особисто мені звичайна яєчня подобається більше), але здивувати своїх близьких цілком вдасться.
Якщо капустяного соку додати менше, то колір яішніца буде блакитним, а не зеленим.
Як незвично приготувати звичайну яєчню
Як приготувати яєчню з беконом
Як приготувати весняний салат з яєць і зеленої цибулі
Як швидко приготувати мариновану капусту
Як приготувати яєчню зі свинячими очима
Як приготувати смачну яєчню з картоплею і шинкою
Як приготувати сушену морську капусту
Як приготувати яєчню у вигляді сердечок до дня Святого Валентина
Як приготувати кольорову капусту, запечену під сиром
Як приготувати шлуночки індички з червоно капустою на гарнір
Як приготувати простий салат з червонокачанної капусти
Як приготувати хрустку квашену капусту в розсолі
Схожі статті
