Зелена яєчня з беконом - блюдо, яке точно здивує ваших домочадців (або вас - якщо підкинути їм ідею приготувати таку страву самим). Найдивовижніше в тому, що воно готується без використання будь-яких штучних барвників. Цю цікаву ідею ми побачили у мами-блогера Карін Тріпп.
У чому ж секрет кулінарного шедевра, запитаєте ви? Відповідь криється в таємному інгредієнті - соку червоної капусти, який містить натуральний хімічний індикатор, який змінює колір залежно від кислотності. У нейтральному середовищі цей сік має червоний колір, але варто додати в нього трохи лугу, - він зеленіє.
Ось ще приклади того, як сік буде міняти колір при додаванні в нього різних речовин, які знайдуться в кожному будинку: лимонний сік, молоко, сода, оцет, шампунь, спирт. Втім, повернемося до нашої зеленої яєчні.
Отже, основні інгредієнти для неї - червонокачанна капуста і яйця.
1. Наріжте капусту.
2. Залийте капусту невеликою кількістю води і варіть до тих пір, поки відвар не стане темно-фіолетового кольору. Це займе близько 5-10 хвилин. Злийте відвар в чашку.
3. Поки капуста вариться, відокремте білки від жовтків. Покладіть білки в миску і збийте, додавши трохи капустяного відвару.
4. Яєчні білки вступають в хімічну реакцію з відваром і швидко зеленіють. Як ви вже здогадалися, жовтки мають лужну реакцію середовища.
5. Вилийте збиті білки на сковорідку, зверху акуратно помістіть жовтки.
От і все. Забавна зелена яєчня готова! Діти будуть в подиві!
P.S. І ніхто (з нелюбитель продукту) не виявить присутності капусти! Втім, можливо, ви і самі захочете на цьому прикладі розповісти дітям про таку науку як хімія.
Джерело: teachbesideme.com
Переклад і адаптація матеріалу: citymoms.ru