М'ясо, запечене по цьому рецепту виходить незвичайно соковите, ніжне і дуже смачне! Підготувати пласт м'яса. Окіст повинен бути товщиною 5-6см, з невеликим шаром сала збоку. Кісточку вирізати. М'ясо вийняти з маринаду, обсушити серветками. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. У процесі випічки ще раз змастити м'ясо глазур'ю і запекти гілочку помідор черрі для декору.
Запечена свинячий окіст
Подавати з зеленню і соліннями. Людмилочка, яка краса, дуже люблю окіст, але сама його ще ні разу не готувала, занесу Ваш спокусливий рецепт з собою. Здивуйте гостей, приготувавши свинячий окіст (ногу, лопатку або інший шматок) по цьому традиційному британському різдвяному рецептом! Для цієї страви вам буде потрібно сирої просолений свинячий окіст (верхня частина задньої ноги порося) або лопатка.
Більш економічний варіант (і для цього рецепта він відмінно підходить!) Це свиняча лопатка. Запікаючи свинячий окіст зазначеного ваги в якості головної страви, розраховуйте його приблизно на 4-5 чоловік (з кісткою всередині) або на 6-8 чоловік (без кістки всередині).
Отже, свинячу ногу, окіст, лопатку або інший шматок свинини замаринуйте на 2-3 дня в міцному розчині солі і спецій, як докладно розказано в статті про маринування (замочування) індички. З досвіду, я б рекомендувала 3 дні для шматка свинини в 2,5 кг і 2 дні для менших за розміром шматків. Розраховувати час приготування свинини до свята потрібно відповідно до цього. Міцний розчин солі поліпшить смак свинини, приготовленою в духовці, а також зробить м'ясо м'якше і соковитіше.
Бажання зі свинячого окосту, покроковий рецепт з фото
Шматок свинини повинен бути повністю занурений в маринад, для чого зручно використовувати щільні пластикові пакети «на блискавках». За кілька годин до приготування залиште свинину на кухні, щоб м'ясо набуло кімнатну температуру. Солити і перчити свинину після маринування не потрібно! Ретельно закрийте свинячий окіст фольгою зверху і по краях, залишивши невелику повітряний прошарок між фольгою і свининою.
Дістаньте свинину з духовки, дуже обережно, щоб вона вийшла від фольги так, щоб не обпектися гарячою парою. Залиште свинину на кілька хвилин, щоб вона трохи охолола.
Акуратно гострим ножем Розітніть шар жиру на окосту на паралельні діагональні смужки спочатку в одному напрямку, потім в протилежний від. Підхопивши прикрашений окіст по сторонам двома вилками, перенесіть його в вогнетривке блюдо і знову поставте в розігріту духовку. Слідкуйте за внутрішньою температурою окосту в процесі приготування в духовці і відповідно до цього регулюйте температуру в духовці.
Наріжте частина окосту на тонкі скибочки і залиште недоторканою ту частину, яка, швидше за все не буде відразу з'їдена. Як і в випадку із запеченою індичкою, нарізана запечена свинина швидко сохне і втрачає сік. Можна прикрити готову свинину фольгою, щоб вона залишалася соковитою. Зберігайте різдвяну шинку в холодильнику, щільно загорнутої в фольгу.
Свинячий окіст, запечений в фользі в глазурі з меду і гірчиці. Свинина на свято: красиво, соковито і смачно. Рецепт, приготування, фото
Чесно кажучи, давно духовкою не користувалася ... Найголовніше замаринувати хоча б на добу. Я б використовувала натерла гірчицею, сумішшю перців, полила б соєвим соусом, порізала б туди цибулю і все під кришечку і в холодильник або на балкон. Рецепти з фото. Свинина - м'ясо, яке при правильному приготуванні має фантастичний смак. Рецепт свинини запеченої з гострим соусом, петрушкою і часником.
Як смачніше запекти шматок свинячого окосту?
Поради і тонкощі приготування запеченої святкової свинини в духовці: Якщо додати пиво в деко, така святкова свинина вийде ще смачніше. Картопля слід варити до напівготовності, щоб остаточно він дійшов до кондиції в уже духовці. Дуже хороший новорічний рецепт святкової свинини, для всіх тих, хто хоче спробувати приготувати свинячий окіст запечений і дуже дуже м'який .... Свинина запечена в духовці у фользі таким чином, майже ріжеться виделкою, потрібно слідувати буквально кожному вказівкою і у Вас на столі буде щось незрівнянне.
Рецепти зі свининою
Топлене вершкове масло надає хороший смак і не дасть окосту висихати. Якщо купити шматок хороших не замороженої свинини, можна зробити чудову домашню буженину або запечений карбонат. У такому продукті точно не буде специфічних консервантів і Ви будете впевнені, що продукт не прострочений і не реанімовано продавцями.
Впевнена, багато хто замислюється що приготувати з окосту? У нас сім'я м'ясоїдів, тому купуємо ми свинину часто, а страви з м'яса готуємо 2 рази в тиждень мінімум. М'ясо виходить м'яке, соковите і насичене. Необхідно повністю видалити ножем шкірку з окосту. Потім замариноване м'ясо поміщаємо в рукав для запікання. Розрізаємо рукав і обсмажуємо на сковорідці протягом 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Приготування дуже легке, секрет рецепта буженини зі свинини в маринуванні. Загортаємо окіст в пергамент. Запікаючи великі шматки м'яса і тушки птахів, не зайве мати в арсеналі м'ясної термометр. Для цього традиційного національного рецепта жаркого в Британії беруть куплений в магазині промислово засолений (іноді і копчений, що ще смачніше!) Свинячий окіст (gammon, Гаммон). Запекти окіст в фользі дуже просто, це не зажадає від вас не тільки великого вміння, а й часу - потрібно тільки нашпигувати м'ясо, загорнути свинячий окіст в фольгу, а інше зробить духовка.
Читайте також:
- Як прописати новонароджену дитину Чи потрібна довідка з місця прописки батька для реєстрації дитини за місцем проживання [...]
- Як вправити хребет при зміщенні? Ну а тепер давайте розберемося, як вправити хребець. Заперечувати цього не можна. Як він […]
- Коли і які вітаміни потрібно приймати Вітаміни треба пити строго по інструкції! Найкраще приймати вітаміни вранці після їжі. [...]
