Як стає зрозуміло з назви, рецепт узятий з кіпрській кухні. Там така курочка користується величезною популярністю. Тепер і ви дізнаєтеся, як смачно запекти курку в духовці. Слід враховувати, щоб приготувати в духовці курку цілком, потрібна велика жаровня, казан або глибоке деко, в якому курка буде "вільно себе почувати".
Необхідно взяти:
- цілу курку вагою - 1,2 - 1,5 кг;
- часнику - 2 - 3 зубч .;
- картоплі - 6 - 12 шт. (В залежності від розміру і вашого апетиту);
- цибулі ріпчастої фіолетового - 1 шт .;
- стиглих помідорів - 2 шт .;
- лимона - 1 щт .;
- чистої води - 0,5 скл .;
- масла оливкового - 1 скл .;
- меленої кориці - 1/4 ч. л .;
- солі і чорного меленого перцю - за смаком.
Як приготувати запечену в духовці курку:
- Курку добре промийте і натріть зсередини сіллю і перцем.
- В області грудки ножем зробіть кілька невеликих надрізів, куди вставте по часточці часнику.
- Глибоку форму (жаровню) змастіть маслом і покладіть курку спинкою догори.
- Навколо курки викладіть очищені і вимиті бульби картоплі і порізаний на чотири частини цибулю.
- Закрийте форму фольгою і відправте її в розігріту духовку запікатися на 1 годину при 200 ° C.
- Через годину дістаньте форму і переверніть курку на спинку.
- Помідори поріжте на кілька великих частин і обкласти ними птицю навколо.
- Запікайте курку ще 30 - 40 хвилин, вже нічим не накриваючи. Курочка повинна зарум'яниться.
Якщо ви хочете подати курку шматочками, розріжте її через хвилин 10 після того, як дістали з духовки. Але можна подавати до столу і цілком з улюбленим гарніром (рисом. Картоплею і т.д.) або улюбленим овочевим салатом.
Смакуймо! Смачного.