Ідеальні оладки на сніданок, рум'яні, м'які, гарячі і пишні, можна приготувати без рецепта ще до першого підбадьорливого глотка ранкової кави. Досить запам'ятати лише пропорцію 1. 1. 1. 1, поставити сковороду на вогонь і приступати до роботи.
Та найзагадковіша пропорція 1. 1. 1. 1 - це співвідношення кількості борошна, кефіру, розпушувача і яєць: одне яйце, чайна ложка розпушувача і по склянці кефіру з борошном. Вже досить просто, правда? А може бути ще простіше в разі, якщо ви заготовите суху основу для оладок про запас, тоді залишиться лише вбити яйце, влити кефір, перемішати, і можна приступати до обсмажування.
Якщо готової сухої основи немає, то просто з'єднайте борошно з розпушувачем. Туди ж додайте обраний підсолоджувач за смаком, у нас - простий білий цукор, пари-трійки столових ложок якого буде достатньо для отримання солодкуватий, але не нудотних оладок.
На цьому ж етапі можна всипати сухі прянощі: корицю, мускат, імбир, гвоздику. Можна також замінити частину пшеничного борошна цільнозерновий або житній.
Тепер до рідин: збиваємо кефір з яйцем. Сюди ж опціонально можна додати дві ложки розтопленого вершкового або рослинного масла. Подейкують, що від цього оладки НЕ липнуть до поверхні, на якій смажаться.
З'єднуємо рідку і суху суміші, замішуємо тісто рівно до моменту з'єднання сумішей між собою, не довше, інакше оладки вийдуть жорсткими. Готове тісто в ідеалі повинно провести в холодильнику ще хвилин 20, але з ранку ні у кого немає на це часу, а тому приступаємо до обжарке.
Виливаємо чверть склянки тесту на гарячу сковороду і чекаємо, коли на поверхні утворюються бульбашки. Після цього оладки можна відразу перевертати і підрум'янювати на іншій стороні, а можна посипати шоколадом, викласти шматочки бананів, вилити ще трохи тесту, щоб покрити начинку, і продовжувати приготування на слабкому вогні, щоб тісто в товщі оладок повністю пропеклося.
Зберігати оладки теплими до подачі допоможе розігрітий до 90 градусів духовку. Сервіровка залишається на ваш розсуд: мед, вершкове масло, вершки, сиропи, ще трохи шоколаду, сметана - що душа забажає.
