- Головна
- Мода
- тренди
- знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
- Краса
- Косметика
- Парфуми
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
- здоров'я
- Хвороби, лікування
- моя аптека
- Спорт і фітнес
- рецепти народу
- дієти
- Здорове харчування
- відносини
- саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Секс
- весілля
- родина
- самопізнання
- діти
- Хочу дитину
- вагітність
- пологи
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- підлітки
- дитяче здоров'я
- будинок
- Інтер'єр і дизайн
- тварини
- рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
- відпочинок
- хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- свята
- кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- салати
- напої
- випічка
- Десерти
- Заготовки на зиму
- Святковий стіл
- Різне
- Автоледи
- фінанси
- непізнане
ЛедіВека.ру »Кулінарія» Десерти »Пироги»
Наповнювач з капусти також може бути різним. Хтось вважає за краще пиріжки з квашеною капустою, а хтось з тушкованою. Напевно, кожна жінка зберігає сімейний рецепт такий випічки. Насправді варіацій існує дуже багато. Секрет смачної духовий випічки полягає в правильному замішуванні тіста з додаванням дріжджів. Бездріжджове тісто найкраще готувати не в духовій шафі, а на сковороді.
Відмінності випічки з капустою
Головна відмінність такого блюда полягає в замішуванні тіста. Рецепт може передбачати опарний і безопарний спосіб. Приготувати тісто Опарне трохи складніше, але зате воно не буде пахнути дріжджами і краще «підніметься». Безопарною основа готується трохи швидше. При цьому необхідно врахувати, що для будь-якого виду тесту можна використовувати різні види дріжджів - сухі і свіжі. Основу можна зробити на воді або на молоці. Від цього безпосередньо залежатиме колір і смакові якості готової випічки.
Хтось любить пиріжки з солодким тестом, а хтось - з прісним. Якщо ви плануєте випікати вироби з квашеною капустою, необхідно замішувати прісну основу. Начинка зі свіжої капусти чудово поєднується з трохи солодкуватим тестом. З цієї причини необхідно заздалегідь продумати концепцію страви.
Ще одна відмінність полягає у формі і розмірах мучного вироби. Жоден рецепт не дає чітких рекомендацій щодо того, який розмір пиріжків є оптимальним. Тут все залежить від індивідуальних переваг. Головне - не приготувати дуже маленькі або дуже великі пиріжки. У першому випадку вони вийдуть сухуватими, а в другому - НЕ пропекутся.
Не завжди вдається правильно розрахувати кількість начинки і тіста. Якщо у вас залишиться капуста, можна додати в неї трохи томатного соку, цибулі, болгарського перцю і доготувати на сковороді або в сотейнику. Вийде чудове блюдо, яке буде поєднуватися з будь-яким гарніром і м'ясом. Якщо залишилося тісто, можна приготувати пиріжки з іншою начинкою, яка є у вас в наявності. Підійде будь-яке повидло, сир, горіхи з шоколадом. Солодка начинка прекрасно поєднується з прісним тестом.
Печені пиріжки з капустою - це чудове блюдо, яке можна подавати до основних страв і чаювання. Вони можуть замінити звичайний хліб. Для приготування випічки необхідно витратити кілька годин. Швидкість залежить від того, який рецепт ви будете використовувати, і від ваших умінь. Але, повірте, результат того вартий!
Якщо ви відчуваєте проблеми зі станом волосся, особливу увагу варто приділити шампунів, які використовуєте. Жахлива статистика - в 97% шампунів відомих марок знаходяться компоненти, отруйні наш організм. Речовини, через які всі біди, в складі позначаються як содиум лаурил / лаурет сульфат, коко сульфат, ПЕГ, ДЕА, МЕА.
Як зробити вдале тісто?
Пропонуємо вашій увазі рецепт класичного опарного дріжджового тіста. Для нього вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 30 грам свіжих дріжджів;
- 3,5 склянки борошна;
- 130 грам цукру;
- 2 - 3 яйця;
- 100 грам вершкового масла;
- 300 мл молока;
- 30 мл рослинної олії;
- сіль.
Щоб приготувати опару, необхідно взяти 50 мл теплого молока. Його необхідно підігріти до температури 40 градусів, після чого розчинити дріжджі. Якщо у вас в наявності сухі дріжджі, то замість 30 грам свіжих слід взяти 10 - 11 грам сухих. До суміші слід додати 1 столову ложку цукру і почекати 20 - 25 хвилин, поки опара не підніметься.
Потім в окремій ємності необхідно почати замішування тіста. Для цього потрібно змішати вершкове масло, молоко, яйця, цукор і сіль. Суміш повинна бути однорідної консистенції. Коли опара підійде, її необхідно додати в тісто і обережними рухами перемішати. Після цього потрібно додати половину борошна і почати вимішування тесту. Спочатку це зручно робити в каструлі, потім - на столі.
Готове тісто не має тріщин, не прилипає до рук, має м'яку консистенцію, однорідний колір і структуру. Тільки з добре вимішати основи можна пекти пиріжки, пироги, кулеб'яки та інші здобні вироби. Щоб основа вийшла вдалою, слід робити її в теплому приміщенні. В іншому випадку тісто буде погано підніматися. Даний рецепт є класичним способом приготування опарного тесту, яке підійде для будь-якої духовий випічки.
Для пиріжків з капустою можна замішувати основу на воді, а не на молоці. В такому випадку необхідно в воді розчинити кілька ложок сметани і далі повторити всі дії, які містить рецепт. Якщо ви хочете отримати прісне тісто, то просто використовуйте меншу кількість цукру.
Як приготувати пиріжки?
Після приготування начинки її слід остудити до кімнатної температури. Після цього можна починати формувати пиріжки. З тіста необхідно зробити однакові за розміром круглі коржі. Після цього в центр кожного коржика потрібно покласти начинку і загорнути її. Намагайтеся формувати однакові пиріжки правильної форми. Деякі люблять круглі вироби, а деякі - овальні. Насправді великої різниці в цьому немає. Все залежить від індивідуальних переваг.
На деко для випікання необхідно викласти пергаментний папір і змастити її невеликою кількістю рослинного масла. Такий спосіб захистить блюдо від пригорання. Готові вироби слід помістити на деко і змастити яйцем, щоб вони вийшли рум'яними.
Перед тим, як відправити лист в духову шафу, необхідно почекати 15 хвилин, щоб пиріжки стали пишними. Такий секрет дозволить добре пропектися вашої випічці.
Відправляти деко необхідно в розігріту до 180 градусів духовку. Пекти пиріжки з капустою необхідно протягом 40 хвилин. Дуже важливо не відкривати духовку, поки тісто під час приготування «піднімається».
Печені пиріжки з квашеної або свіжої капустою - це неймовірно смачне, ароматне блюдо. Існує безліч різноманітних рецептів його приготування. Деякі додають в начинку відварені яйця або томатний сік. Але секрет смачної випічки полягає, перш за все, в вдалому тесті, на приготування якого слід витратити не одну годину часу.