Час приготування: 120 хвилин Працюй: 6-8
Маленькі соковиті пиріжки, приготовані з дріжджового тіста, запечені в духовці. Для таких пиріжків можна використовувати абсолютно різні начинки: з м'яса, риби, овочів і фруктів. Ми пропонуємо вам рецепт дуже смачних і ситних пиріжків з легкої капустяної начинкою. Їх приготування займе деякий час, тому виділіть для цього заняття кілька вільних годин.
Інші рецепти:
Складові:
Для тесту:- пакет сухих дріжджів (25 г);
- 3 ст.л. цукру;
- кілограм борошна;
- пачка масла вершкового (100 г);
- чайна ложка солі
- головка білої капусти (на 2,5 кг);
- яйце;
- 6 ст.л. соняшникової олії;
- чайна ложка солі
Печені пиріжки з капустою рецепт приготування:
- Приготування пиріжків почнемо з тесту. У миску наливаємо півсклянки холодної води і півсклянки окропу.Додаємо цукор і сухі дріжджі, ретельно перемішуємо і залишаємо на чверть години для розбухання.
Через якийсь час ви побачите появу дріжджовий пінки, це означає, що пішов процес набухання. Додаємо сіль і ще раз перемішуємо.
- У невеликій каструльці розтоплюємо масло і прибираємо з плити.
- У миску з дріжджами просіюємо борошно. Важливо враховувати співвідношення інгредієнтів для подібного дріжджового тіста, воно становить 1: 3 - тобто на одну частину будь-якої рідини (молока, води, масла вершкового і т.д.) три частини борошна. Вимішуємо ложкою, потім додаємо розтоплене масло і замішуємо м'яке пухнасте тісто. Готове тісто залишаємо на 20 хвилин підходити.
- Наступний етап - приготування начинки. Дрібно шаткуємо капусту і кидаємо в сотейник або глибоку сковороду. Додаємо масло, сіль і 1 ст. води. Ставимо гаситися на середньому вогні.
- Поки є час для приготування начинки, ще раз вимішати тісто. До цього часу воно як раз гарненько підійшло. Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто і круговими рухами вимішуємо від краю до центру. Готове тісто кладемо на 15 хвилин в холодильник.
- Під час гасіння капуста починає зменшуватися в обсязі. Продовжуємо гасити, поки зайва рідина не випарується. Додаємо улюблені спеції і Томім 10-12 хвилин до готовності капусти. Викладаємо капусту на тарілку і даємо охолонути.
- Готове тісто поділяємо на 25-30 частин, потім кожну з них розгортаємо качалкою в плоский кружечок. У центр кожного гуртка столовою ложкою розкладаємо начинку, складаємо навпіл і щільно прищипують всі краї.
- Деко змащуємо маслом і розкладаємо готові пиріжки. Зверху прикриваємо плівкою і залишаємо на чверть години.
- У тарілку розбиваємо яйце, додаємо 2 ложки води і перемішуємо і пензликом змащуємо пиріжки яєчної сумішшю і відправляємо деко в гарячу духовку на 10-12 хвилин. Деко з пиріжками дістаємо з духовки і залишаємо остигати. Готові пиріжки перекладаємо на широке блюдо.
Поділіться цим рецептом: