Багато хто дивується: «Чому поцілунки?». Якщо проявити фантазію, то можна помітити, що краю згорнутого печива схожі на губки, а ще, можливо тому, що воно не менш солодке і приємне, ніж поцілунок. Традиційно ласощі робиться тільки з додаванням в тісто сиру. Це, до речі, великий плюс для тих мам, які не можуть змусити чадо є корисний сир окремо. У більшості рецептів пропонується готувати тісто з додаванням маргарину, але краще замінити його на масло. Печиво вийде тільки смачніше, і ви не завдасте шкоди здоров'ю, адже маргарин - продукт досить шкідливий.
Класичний рецепт «Поцілунки»
складові
- сода (погашена оцтом) - 4гр;
- борошно (пшен.) - 260гр;
- маргарин (краще масло) -260гр;
- сир-260гр;
- цукор - 210гр.
приготування
- М'яке масло порубати з сиром, щоб вийшли дрібненькі шматочки, всипте в борошно поступово. Замісити тісто, додавши погашену соду. Не додавайте в саме тісто цукор.
- Відщипувати від цільного шматка тесту скибочки приблизно з горіх (волоський), сплющується в формі кружечків.
- Кожен такий кружечок умочуйте в цукровий пісок з одного боку і складайте навпіл цукрових стороною всередину.
- Що вийшла підлозі гурток знову умочіть в цукровий пісок з одного боку і знову складайте присипкою всередину, у вас вийде трикутник. Знову умочіть в цукор з одного боку. Це буде верхівка печива. Викладайте «Поцілунки» на промаслений лист.
- Коли укладіть все сирне печиво, зробіть поперечні надрізи, відправте в духову шафу приблизно на двадцять хвилин, щоб підрум'янилося.
Слідкуйте за тим, щоб ваші ніжні сирні «поцелуйчики» не підгоріли. Готову рум'яну випічку викладайте на блюдо і подавайте гостям з чаєм.
«Поцілунки» з ваніллю
У цій варіації сирне печиво також виходить дуже смачним і досить економічним. При цьому дещо змінена методика приготування. Таке сирне ласощі швидко готується. Обов'язково спробуйте цей рецепт.
складові
- сир-210гр;
- борошно -260гр;
- вершкове масло-110гр;
- цукор - 160гр;
- сіль -1гр;
- сода-3гр;
- ванільний цукор - згідно смаковим уподобанням.
приготування
- Масло добре охолоджене натріть на крупній тертці.
- Всипте до нього сир. Змішуйте компоненти разом (розтираючи), посоліть, посипте содою, щоб сирне тісто в результаті було більш повітряним, всипте ванілін.
- Борошно слід збагатити киснем методом просіювання, додайте її до інших компонентів.
- Замішуйте м'яке сирне тісто, воно не повинно занадто прилипати до пальців.
- Розкачайте досить тонко і видавлюйте за допомогою стаканчика або форми кружальця (приблизний діаметр переважно вісім сантиметрів).
- Кожен гурток занурте в цукор, складіть всередину присипкою, повторіть її раз маніпуляцію, в третій раз тільки мокніть в цукор, але не складайте.
- Покладіть папір для випічки або фольгу на приготований деко, покладіть сирне ласощі цукрової стороною наверх, відправляйте в розігріту духову шафу на помірний вогонь до готовності і появи скоринки з золотистим відливом.
Можете додавати також трохи ваніліну, він додасть дивно апетитний аромат або присипте печиво корицею, якщо любите цю пряність.
«Поцілунки» з бананами і корицею
Цей рецепт більш цікавий, тому що в класичне сирне печиво додається банан, за рахунок чого купуються нові смакові відтінки і тісто стає еластичнішою, а кориця додає пікантний аромат і смак.
складові
- сир -210гр;
- банан (зрілий) -270гр;
- масло - 260гр
- борошно -600-700гр;
- сода (або розпушувач) -3гр;
- цукор-110гр;
- кориця - за смаковими уподобаннями.
приготування
- Масло слід натерти на тертці (щоб це вийшло, воно повинно бути добре охолодженим),
- Потріть також очищені банани, з'єднайте з сиром (в разі якщо вам дістався зернистий продукт, протріть попередньо через сито або покрутіть в блендері).
- Борошно просійте, щоб стала більш пухнастою і киснем збагатилася, додайте соду, перемішайте, з'єднайте з бананово - сирною масою.
- Вимісити тісто.
- Загорніть в плівку (харчову) і відправте на півгодини в холодильник.
- Тонко розкачайте сирне тісто, виріжте з нього кругляши.
- Змішайте цукор і корицю. Гуртки умочуйте з одного боку в суміш, складайте навпіл, повторюйте процедуру, знову складайте, умочуйте в корицю з цукром, викладайте на промаслений лист вгору присипкою.
- Ставте в прогрітий духову шафу приблизно на півгодини сирне ласощі має добре пропектися.
Деякі господині рекомендують натерти також яблуко замість банана, рецепт передбачає варіант заміни цього компонента. Але важливо не перестаратися з кількістю, щоб можна було без праці сформувати печиво, які не будуть розвалюватися в процесі приготування.
«Поцілунки» з листкового тіста
Погодьтеся з тим, що листкове тісто має особливі смакові характеристиками і навряд чи зрівнятися з іншими видами, воно менш згубно для фігури, ніж скажімо дріжджове. А сирне печиво з нього виходить просто чарівне. Даний рецепт досить простий і удобоварім для домашньої випічки.
складові
- листкове тісто (готове в упаковці) -390гр;
- сир-190гр;
- родзинки-45гр;
- цукор - згідно з смаковими уподобаннями.
приготування
- Дістаньте тісто і почекайте до тих пір, поки воно розтане, не перетримати також важливо, з діжею працювати важко, тому, як тільки зрозумієте, що пластичність дозволяє надавати бажану форму, можете зайнятися випічкою печива з сиром. Найчастіше на відтавання йде приблизно сорок хвилин.
- Ізюм обдайте окропом. У сир всипте родзинки і цукровий пісок, збийте в блендері.
- Тісто слід розкачати і вирізати з нього кружечки для формування печенек.
- Викладіть начинку з сиру на тісто, розподіліть рівномірно невеликим шаром, складіть навпіл.
- Викладайте печиво в промаслений форму і ставте в прогрітий духову шафу приблизно на двадцять хвилин.
Печиво з сиром і яйцем
Цей рецепт дещо схожий на класичний. Однак у даній варіації до стандартних інгредієнтів додається яйце, яке по-своєму збагачує смакові якості випічки з сиру. І «Поцілунки» у вас вийдуть чудово смачні і ніжні.
складові
- сирна маса (або ж сир) -210гр;
- масло-210гр;
- сіль-1гр;
- яйце-1шт;
- сода (гашене) -3гр;
- борошно-180гр;
- ванільний цукор-2 гр;
- цукор-110гр;
приготування
Який би рецепт ви не вважали за краще для реалізації ідеї з випікання печива під назвою «Поцілунки», дотримуйтеся основних критеріїв у виборі інгредієнтів: сир повинен бути свіжим, з нього не повинна стікати рідина, якщо така є - злийте її, добре відіжміть сирок.
Дуже смачно вийде, якщо вмочати не тільки в цукор «Поцілунки», а й в порубані ядерця горіхів, наприклад, арахісу або мигдалю. Крім того, можете додати всередину трохи родзинок.
Подавайте цю фантастичну смачну солодку випічку з трохи підсолодженим чаєм або ж з молочком. Дітвора від неї буде просто в захваті, та й дорослі навряд чи відмовляться, а розсмакувавши, моментально спустошать блюдо з сирним печивом.
Якщо за рецептом масло слід натерти на тертці, то гарненько його перед цим охолодіть, поклавши в морозильну камеру. Чи вам вдасться натерти підталий продукт.
За методикою приготування це печиво одне з найбільш простих. При цьому сирне печиво дуже смачне, тому радійте їм частіше дітвору і гостей.