Приготування смачної випічки - це улюблене заняття кожної доброї господині, на жаль, не завжди легке. Печиво «Поцілунки» з сиром виправдає витрачені зусилля у кухонної плити. Таку смакоту ви не купите в магазині. Заміс тесту і формування печива займуть не більше 30 хвилин. В користь приготовленої сирної випічки у вас теж не буде ніяких сумнівів.
Тісто на сирне печиво «Поцілунки» нагадує пісочне і замішується за такими ж правилами.
складові
Як приготувати сирне печиво «Поцілунки»
З'єднаємо сир, яйце і натерте на тертці масло. Змішаємо до однорідної маси за допомогою ложки або блендера. Масло має бути кімнатної температури, тому ми дістали його з холодильника заздалегідь.
Додаємо гашене соду або розпушувач. Соду гасимо столовою ложкою оцту, додаємо до сиру і масла. Якщо вибрали розпушувач, беремо його чайну ложку. Розпушувач потрібно змішати з борошном перед тим, як її просівати. Борошно повинна бути пшеничного, вищого гатунку.
До тесту поступово додати борошно. Не варто робити тісто занадто тугим. Від того який сир ви взяли для приготування тіста буде залежати скільки воно візьме борошна - півтора або два стакани. Щоб надати тесту смак, додаємо сіль на кінчику ножа і ванільний цукор - 1 пакетик. Можна зробити без солі і ванільного цукру, але тоді печиво вийде занадто прісним.
Вимісимо тісто. Робимо це швидко, щоб масло не розтануло і тісто не стало липким, тоді воно візьме борошна більше норми. Покладемо готове тісто в целофановий пакет, і відправимо в холодильник на 2 години.
Охолоджене тісто розгортаємо близько 3 мм завтовшки. Вирізаємо формою або чайною чашкою кругле печиво. Тепер нам знадобиться неповна склянка цукру, який є в рецепті. Весь цукор ми не витратимо, його залишок можна додати в якусь іншу випічку. Насипаємо цукор в тарілку і мачає в нього печиво з одного боку.
Складаємо коло з тіста навпіл, цукром всередину. Вмочуємо отриманий півколо печива з одного боку в цукор і складаємо навпіл, конвертиком. Цукор виявився всередині печива, щоб верх у випічки вийшов солодким і рум'яним, його теж маку в цукровий пісок.
По готовому печінкою зверху злегка проходимся качалкою, щоб воно стало рівніше і трохи тонше. Викладаємо на змащене маслом деко наші «Поцілунки». Ставимо печиво в гарячу духовку.
Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах. За час випічки печиво підніметься і стане наче листковим всередині.
Готове печиво з сиру «Поцілунки» викладаємо на блюдо і подаємо до чаю. Воно смачно в гарячому і холодному вигляді, довго не втрачає свіжості, але перевірити це у вас, швидше за все, не вийде. Випічка з'їдається дуже швидко. Приємного вам чаювання!
Поради з приготування
- Використовуйте перевірену вами раніше борошно, з хорошою клейковиною, розфасовану в пачках, ту, що продають на вагу краще не купувати.
- Якщо ви вирішили додати замість соди, гашеного оцтом, розпушувач, змішуйте його з борошном до її просіювання. В іншому випадку частинки лимонної кислоти з розпушувача можуть надати випічці кислуватий смак.
- Сир краще вибирати середньої жирності, не надто вологий. Якщо він грудочками, перетріть його до однорідної консистенції за допомогою сита або блендера.
- Не намагайтеся заощадити, замінивши в рецепті вершкове масло маргарином, який шкідливий для здоров'я. Це погіршить смак випічки.
