Елегантне назва цього десерту цілком відповідає його смаку. Печиво під назвою «Поцілунки з сиром» ідеально підійде і для романтичної вечері, і для звичайного сімейного чаювання. Сир, що входить до складу ласощів, робить його ніжним, майже повітряним. У поєднанні з простотою приготування сирне печиво і його рецепт заслуговують на пильну увагу.
класичний варіант
Вирішивши приготувати сирне ласощі для своїх близьких, запасіться продуктами, яких вимагає рецепт:
- 0,25 кг борошна;
- пачка маргарину;
- 0,25 кг сиру;
- цукор (1 склянка);
- сода (0,5 чайної ложки).
- Щоб зробити м'які і ніжні «Поцілунки», слід спершу розм'якшити маргарин.
- Розітріть маргарин з сиром, щоб маса вийшла без грудок.
- Додайте борошно і соду, ретельно перемішайте. Увага! Цукор в сирне печиво не кладіть!
Тепер формуємо «поцелуйчики». Від загального шматка тесту відщипувати невеликі шматочки завбільшки з волоський горіх і скочується з них кульки. Потім розкачати невеликі гуртки, як для вареників. Занурюємо гурток однією стороною в цукор і складаємо навпіл так, щоб цукор виявився всередині. На першому етапі повинен вийти півколо. Потім знову занурюємо півколо однією стороною в цукор і складаємо вдвічі. Отримуємо трикутник, як на фото. «Поцілунки» однією стороною занурюємо в цукор і кладемо чистою стороною на деко духовки, розігрітій попередньо до 200 градусів. Випікаємо протягом 20-30 хвилин.
Тісто з додаванням яєць
- півкілограма сиру;
- два яйця;
- цукор (1 склянка);
- пачка маргарину;
- трохи соди;
- три склянки борошна.
- Робити сирне печиво починаємо з того, що ретельно розтираємо яйця з сиром, щоб вийшла однорідна суміш.
- Потім додаємо борошно, розм'якшений маргарин (НЕ розтоплений!), Соду і цукор.
- Замішуємо круте тісто і розрізаємо його на шматочки. Для цього можна скористатися способом, який застосовують при ліпленні вареників.
- Кожен шматочок розгортає, щоб вийшов кружечок.
- Як показує попередній рецепт, кружечки занурюємо в цукор і складаємо навпіл. Потім занурюємо знову і формуємо трикутник.
- Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо «поцелуйчики», посипавши їх цукром з одного боку.
- Випікаємо протягом півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці, щоб сирне печиво знайшло рожевий колір, як на фото.
нюанси шедевра
Перший і другий рецепт є базовим для приготування цього десерту. Однак, роблячи сирне печиво, деякі пропорції можна за бажанням змінювати. Наприклад, замість 2 яєць дозволяється додавати одне, замість повного яйця - тільки білок і т.д. також замість звичайного магазинного сиру прекрасно підійде сирна маса або залежаний дитячий сирок. Свій смак «поцелуйчики» від цього принципово не змінять.
Рецепт формування кожен також може вибрати на свій розсуд. Кому-то зручніше спочатку робити кульки або шматочки, а потім розгортати їх, щоб вийшли гуртки. Інші господині розкачують тісто в товстий пласт, а потім склянкою вирізують кружечки. Форми завдяки цьому способу набувають рівні краї і однакову величину. Єдине, що слід при цьому врахувати, - тісто досить погано розкочується і може рватися.
Залишивши складу тесту, сирне печиво можна сформувати по-іншому. Для цього заготовку потрібно попередньо покласти в холодильник на півгодини, а потім розкачати в тонкий пласт. Змастити білком і згорнути у вигляді рулету. Потім розрізати тісто на шматочки у вигляді трояндочок. Запікаємо разом зі збитим білком. За своєю суттю сирне печиво залишається тим же самим, але форма стає цікавіше.
Колір готового виробу можна варіювати за рахунок часу, яке воно проведе в духовці. Якщо ви не любите світлу корочку, досить буде потримати формочки в духовці 20 хвилин. Додати різноманітності у смакові якості допоможуть спеції і добавки. Рецепт можна варіювати, якщо цукор для обмакувания змішати з корицею або горіхами. Волоські горіхи або мелений фундук можна покласти в тісто: воно набуде багаті смакові якості.
З сирного тесту без додавання цукру також легко приготувати закуску до основного столу. Для цього з рецепта потрібно виключити цукор, а також не вмочати в нього печива. Замість цього зробіть прошарок з залишився сиру з зеленню або присолите тісто. Таким чином, за бажанням господаря печиво може стати як дуже смачною закускою. Так і десертом до чаю.
Чому «поцелуйчики»?
Ласощів можна надати будь-яку форму. Загальновизнана - «поцелуйчики» - отримала своє ім'я за формою печива, схожого на складені трубочкою губи при поцілунку. Якщо ви хочете влаштувати романтичне побачення, тематика десерту буде дуже до речі. Подавати ласощі краще гарячим до кави або чаю.