Пікша - це срібляста рибка, яка любить жити в солоній воді і ховатися на глибині. До всіх своїм чудовим смаковим якостям, вона має ще одне найважливіше - в ній дуже мало калорій!
Харчова цінність на порцію - 517 ккалорій
- 28 г жирів (16.8 г насичених);
- 64.3 г протеїнів;
- 1.4 г вуглеводів;
- 1.2 г цукрів.
Отже уважно вивчаємо рецепт приготування від Джеймі Олівера.
Таку пікшу, копчену в древ-ном диму, виробляють на малень-ких сімейних коптильнях рибальського містечка Арброт на східному узбережжі Шотландії.
Коли я був там, мені пощастило познайомитися з Коптильник в п'ятому поколінні Йейном спинки. Він коптив рибу прямо на березі озера. Повинен сказати, це щось неймовірне: мідно-коричнева зовні, з неж-дальшої м'якоттю всередині.
Один з улюблених Джеймі способів приготування цієї риби - просто обсмажити її на грилі і подавати з вершковим маслом на травах (він надає перевагу старим англійські трави, такі як любисток і щавель). приправивши білим перцем, тертим мускатним горіхом і лимонною цедрою.
ЯК ПРИГОТУВАТИ пікші
продукти
- 4 пікші холодного копчення
- 125 г м'якого вершкового масла
- пучок щавлю, дрібно порубати
- 1/4 мускатного горіха, дрібно натерти
- терта цедра 1/2 лимона
- мелений білий перець
Спосіб приготування
- Заздалегідь приготуйте ароматне масло Для цього змішайте розм'якшене вершкове масло з рубаним щавлем, тертим мускатним горіхом, цедрою лимона, дрібкою солі і све-жемолотого білого перцю Складіть масло в пергамент, сформуйте кол-баску і щільно скрутіть краю, як у цукерки. Приберіть в холодильник. Заготівлю можна зберігати 1-2 неде-ли. Ароматне масло прикрасить кури-ні грудки, стейки або овочі.
- Розігрійте гриль до максимуму. Зніміть з риби нитки і розріжте гострим ножем уздовж навпіл. Рас-критикуйте рибу немов книжку і видали-ті великі кістки. Змочіть водою великий шматок пергаменту, злегка скомкають його і викладіть на велике деко, що не розрівнюючи (тог-да риба не буде прилипати до дна і не підсохне). Розпластайте рибу на пергаменті шкірою вгору і смажте на грилі 3 хвилини.
- Потім зніміть з вогню, переверніть, покладіть на кожну рибину кілька кусоч-ков ароматного масла і смажте ще 3 хвилини. Подавайте з часточками лимона і свіжим хлібом.
Рецепт - Джеймі Олівер, стиль - Джіні Рольф, Джорджі Сократус, фото - Девід Лофтус
- Ірина Лукшіц. Раніше гарбуз не любила, а зараз увійшла у смак. До [. ]
- Євгенія. Зазвичай я просто висушують насіння. Спеції ніколи н [. ]
- Хуторна Олена. Ми раніше їли гарбузове насіння, хоча це було так [. ]
- Ольга. Багато разів смажила насіння гарбуза, але робила це без з [. ]
- Юлія (moreidey.ru). Страви з гарбуза дуже корисні, і насіння гарбузове [. ]
- Катерина. Мені з гарбузом подобається сирна запіканка, а ось з [. ]
- Макадамия. Королівське блюдо, дуже красиве і по святковому [. ]
- Олена прекрасна. Дякую за докладну інструкцію, взимку обожнюю семе [. ]
- Наталя. Чізкейк вийшов дуже смачним, спасибі Lara Moor [. ]
- Viktoria. Дуже сподобалося про "жахливий" апетит. -) Так, д [. ]
- Larisa. Яка краса, приготувати однозначно варто, така [. ]
- Незнайомка. Обидва рецепта гарбузового пирога дуже сподобалися, н [. ]
- Віктор Дулін. Як підсмажити насіння гарбуза знав, а ось, що можна [. ]
- Картавцева Олена. Дякую за прекрасний рецепт, тим більше, що гарбуз [. ]
- Галина. І як це я не додумалась спеції додати при обжа [. ]
Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!
Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.