Маннік, це точно як Ви говорите - пиріг з дитинства.
Я беру на 1 склянку манної крупи 1 яйце, стакан цукру, можна і півсклянки, це вже на смак, і півсклянки кефіру, можна сметани. Всі разом вимешаіваю і можна пекти, причому можна навіть в чавунній сковороді на газу зверху плити, не обов'язково в духовці.
Для різноманітності я додаю ягоди або нарізані фрукти, або родзинки, або курагу, в загальному, що зручніше. Пробувала і в формочки для кексів заливати тісто, теж добре випікається. Можна навіть в мікрохвильовці випікати. У всіх випадку форму слід протерти вершковим маслом або маргарином хто любить так.
Причому на все йде мінімум часу, що дуже зручно коли гості прийшли, а до чаю нічогісінько немає.
Я готую маннік так:
По склянці: борошна, манки, цукру і кефіру;
1-2 яйця, в залежності від їх розміру, пів чайної ложки розпушувача (можна погасити соду оцтом).
Спочатку збити яйце, потім додати все інше і дуже ретельно змішати, щоб не відчувалися крупинки цукру. При бажанні можна додати в тісто цукати, розмочений в окропі мак, горіхи, родзинки або терті яблука. Тісто має бути по консистенції як не надто густа сметана. Вилити тісто в змащену маслом або посипану меленими сухарями форму.
Випікати в духовці до золотистої скоринки, готовність перевіряти зубочисткою або сірником. При подачі можна полити сгушенкой або варенням :)
