Деякі господині і не здогадуються, що можна приготувати з печінки. Список страв досить значний. Одне з провідних місць в ньому займає пиріг з печінки. Рецепт його приготування не дуже складний і під силу навіть початківцю кулінарові.
Для наступного рецепта знадобиться половина кілограма яловичої печінки. Її потрібно дуже добре промити і видалити плівки. Потім ріжемо її шматками і пропускаємо через м'ясорубку. В отриману масу додаємо два курячих сирих яйця. Потім вливаємо приблизно 100 мл молока. Отриману масу дуже ретельно перемішуємо. Солимо до смаку. Також за бажанням додаємо перець чорний мелений. Тепер необхідно спекти млинці з отриманого тесту. Воно повинно бути не дуже густої консистенції. Беремо сковорідку і печемо млинці з печінки звичайним способом.
Для начинки торта нам знадобитися головка цибулі. Її чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Морквину треба почистити і порізати дрібно або натерти на тертці. На сковороду з маслом рослинним викладаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорого кольору. Потім додаємо до нього морквину.
Можна приготувати пиріг з курячої печінки. Ця страва виходить корисним і не дуже калорійним. Для його приготування знадобиться близько 800 грам курячої печінки. Подрібнюємо її за допомогою м'ясорубки або блендера. Туди ж додаємо два зубчики часнику. Після того як маса стане однорідною необхідно вбити в неї два курячих яйця. Все дуже ретельно перемішуємо. За смаком додаємо сіль і чорний перець. Потім всипаємо половину склянки борошна. Ще раз перемішуємо приготовлену масу. Тепер випікаємо млинці на сковороді. Постарайтеся зробити їх якомога тонше. Технологія випікання така ж, як і у звичайних млинців. Смажимо з одного боку. А потім перевертаємо на інший бік.
Готуємо начинку. Використовуємо терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо їх на сковороді, а потім додаємо зелень, сіль і невелику кількість води. Тушкуємо протягом п'яти хвилин. Окремо змішуємо сметану і видавлений через прес часник. Викладаємо на печінкові коржі начинку і змащуємо зверху сметаною з часником. Так повторюємо шар за шаром. Зверху змащуємо сметанно-часниковим соусом.
Пиріг з печінки можна приготувати, використовуючи свинячий, яловичий, курячий або будь-який інший субпродукт. Технологія приготування не залежить від виду печінки. Все вирішують ваші смаки.
Беремо близько 600-700 грам яловичої печінки. Пропускаємо її через м'ясорубку. Додаємо до неї два курячих яйця і три столові ложки борошна. Спеції та сіль кладемо за смаком. Тепер потрібно спекти дуже тонкі млинці. Чим тонше вони будуть, тим ніжніше буде пиріг з печінки.
Пиріг з печінкою можна приготувати і традиційним способом. Але представлені рецепти більш оригінальні і незвичайні. Нарізаємо пиріг порційними шматочками і подаємо до столу. Гості будуть в захваті від ароматного і ніжного смаку.
