Рибний пиріг з горбушей і рисом в ніжній вершковою заливанні - смачний, соковитий і досить простий у приготуванні. Тісто дріжджове. Всім любителям рибних пирогів він припаде до душі. Безумовно, готувати рибний пиріг можна і з будь-якої білої рибою - минтай, тріска або хек теж підійдуть. Але горбушу ми любимо більше.
Отже, рибний пиріг з горбушей, рисом і соковитим смаженою цибулею!
- 2 яйця
- 1 стакан молока
- 3,5 склянки борошна
- 100 г вершкового масла
- 6 г сухих дріжджів або 25 г сирих
- 0,5 чайн. ложки солі
- 2 стол. ложки рослинної олії
- 2 стол. ложки цукру
- 1 кг горбуші або 600-700 г філе
- 0,25 склянки рису
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 200 г сметани
- сіль за смаком
Рецепт рибного пирога з горбушей:
Ми дуже любимо горбушу, не дивлячись на те, що вона трохи сухувата. Солону горбушу і суп з консервованої горбуші, а також смачні рибні запіканки з нею готуємо досить часто. Ну а горбуша в клярі - це просто краса - соковита і дуже смачна!
Отже, тісто для пирога можна купити готове (якщо часу на рибний пиріг зовсім мало), але краще приготувати його будинку, адже пироги з домашнім дріжджовим тестом найсмачніші!
Змішати яйця, масло і молоко.
Потім вимісити тісто, накрити каструлю кришкою або рушником і поставити в тепле місце на расстойку. Чекаємо, коли тісто підніметься:
Якщо поставити його в таз з теплою водою приблизно через 30 хвилин, воно підніметься.
Його треба ум'яти і «расстояться» ще раз.
Коли тісто підніметься вдруге воно готове до випікання.
Поки тісто «підходить» можна зайнятися начинкою:
Рис відварити до готовності. Взагалі можна рис не класти, він тут для ситності, тому ті, хто його не люблять, можуть обійтися і без рису в цьому рибному пирозі.
Ріпчасту цибулю почистити, нашаткувати
Обсмажити на рослинній олії до готовності
Горбушу обробити на філе - видаливши голову, нутрощі, шкіру і великі кістки
Порізати на шматочки.
Деко змастити олією, тісто розкачати, викласти його ан деко з бортиками.
На тісто викласти шматочки риби - горбуші, і трохи посолити
Потім обсмажену цибулю
Потім викладаємо рис
Готуємо ніжну заливку для пирога:
У склянці блендера змішати сметану, яйця і сіль, все збити.
Потім виливаємо акуратно заливку в пиріг, рівномірно розподіляючи її по поверхні.
Відправляємо запікатися в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 40.
Час випічки залежить від вашої духовки.
Смачний рибний пиріг з горбушей готовий!
Ріжемо його на апетитні шматочки кличемо всіх до столу покуштувати чудового рибного пирога з ніжною вершковою заливкою!
