Уже прочитали: 3401 раз
Як приготувати рибні солянки?
Рецепт Солянка з оселедцем, помідорами і солодким перцем стручковим
- оселедець свіжа
- солона або копчена оселедець (трохи)
- сардини
- рибний бульйон
- ріпчаста цибуля
- огірки солені
- гострий стучковий перець
- помідори
- томатна паста
- каперси
- маслини
- вершкове масло
- лимон
- зелень петрушки
- лавровий лист
- перець чорний горошком
- сіль
- Нарізати соломкою ріпчасту цибулю, гострий перець.
- Обсмажити цибулю з перцем на олії з томатною пастою, лавровим листом і перцем горошком.
- Солоні огірки натерти на тертці.
- Закип'ятити рибний бульйон.
- Викласти в бульйон піджарку і огірки.
- Додати каперси і варити суп 10-15 хвилин.
- Всю рибу обробити на філе, потім на шматочки і викласти в бульйон.
- Нарізати часточками помідори і заправити ними солянку.
- Суп посолити і поперчити за смаком.
- Готову солянку подавати з маслинами, лимоном і зеленню.
Рецепт Солянка по-далекосхідному з кальмаром
- 0,5 кг кальмара
- 0,5 кг капусти
- 3 шт. ріпчастої цибулі
- 3 ст. л. вершкового масла
- Кальмари розморозити і нарізати соломкою.
- Капусту нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі.
- Ріпчасту цибулю нарізати кубиками й обсмажити окремо.
- Додати в капусту кальмари і цибулю.
- Гасити солянку до готовності капусти. За необхідності влити води, посолити і поперчити.
Рецепт Солянка з путасу
- 0,5 кг путасу
- 3 шт. солоні огірки
- ріпчаста цибуля
- 0,5 кг капусти
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. сиру
- 2 ст. л. сухарів
- каперси
- маслини
- сіль
- спеції
- Обробити путасу на філе і відварити в підсоленій воді.
- Огірки нарізати солломкой.
- Ріпчасту нарізати кубиками й обсмажити на рослинному маслі.
- З'єднати цибулю, оливки, каперси і томатну пасту.
- Капусту нашаткувати і згасити з цибулею та іншими інгредієнтами.
- У форму для запікання викласти половину тушкованої капусти, зверху шматочки риби і решту порцію капусти.
- Посипати поверхню меленими сухарями, тертим сиром і полити розтопленим маслом.
- Запекти солянку при 200 градусах близько 20 хвилин. Подавати солянку з маслинами, скибочками лимона і зеленню петрушки.
Рецепт Солянка рибна з грибами
- 1 ст. дрібних маринованих опеньків
- 0,5 кг рибного філе
- 1 кг квашеної капусти
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. мелених сухарів
- 2 солоні огірки
- 50 гр. каперсів
- 50 гр. маслин
- ріпчаста цибуля
- 1 ст. рибного бульйону
- 1 ст. л. борошна
- скибочки лимона
- зелень петрушки
- Квашену капусту промити і згасити на рослинному маслі.
- Рибу нарізати шматочками і викласти в каструлю.
- Посипати рибу сіллю і перцем.
- Додати до риби каперси і натерті на тертці огірки. Спасеровать ріпчасту цибулю з томатною пастою.
- Викласти піджарку в рибу.
- Влити зверху склянку рибного бульйону і додати лавровий лист.
- Закрити каструлю кришкою і тушкувати солянку близько 15-20 хвилин.
- Викласти до риби капусту і всі інші інгредієнти.
- Гасити солянку ще 10-15 хвилин.
- Перед подачею заправити солянку маслинами.
- Прикрасити блюдо скибочками лимона, маринованими грибами і зеленню петрушки.
Рецепт Солянка по-фінськи
- риба червона (горбуша, лосось, кета і т.п.)
- 3 шт. картоплі
- 3 солоних або маринованих огірка
- рослинна олія
- морква
- ріпчаста цибуля
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 зуб. часнику
- зелень петрушки
- зелень кропу
- Рибу відварити і обробити від кісток і шкіри.
- Бульйон процідити.
- Картоплю очистити і нарізати кубиками.
- Огірки натерти на тертці.
- Ріпчасту цибулю нарубати кубиками.
- Морква нарізати кружечками.
- Моркву і цибулю обсмажити на олії з додаванням томатної пасти.
- Картопля і огірки викласти в бульйон.
- Відварити картоплю до готовності.
- Закласти в солянку піджарку, рибу, зелень кропу і петрушки.
- Заправити солянку сіллю і перцем, а також подрібненим часником.
- Гасити солянку 20 хвилин.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.