Це знаменита промислова риба. Страви з нерки легкі в приготуванні, приносять користь здоров'ю і дюже апетитні. Калорійність і жирність цієї червоної риби невисокі. Чудова її ікра, вона дрібна, з ясно вираженим специфічним запахом, в ній міститься багато йоду, в цьому полягає користь ікри нерки.
Риба нерки, де мешкає і чим корисна
Нерка - що за риба? Це представниця порядного сімейства лососевих. Вона вибирає для життя холодні акваторії Тихого океану, Охотського моря. У Росії мешкає тільки у східних берегів Сахаліну і Камчатки, а метати ікру йде в чисті прісні водойми, і в даний період її сріблясте тіло набуває яскраво-червоний колір. Вона не відрізняється великими розмірами, досягаючи середньої довжини 40 см. Її харчування - дрібні товсті рачки, каланид.
У цієї риби славний смак, її ніжне м'ясо має багато придатних властивостей. Вона не дюже калорійна, з неї виходять дієтичні страви, слідчо рекомендована тим, хто не хоче набирати вагу. У м'ясі лосося далекосхідного містяться товсті кислоти, вітаміни, фосфор, магній, сталь, селен, калій, цілюще діють на обмін речовин і ярус холестерину; є антиоксиданти, які постачають в організм біологічно енергійні речовини, сповільнюють процес старіння організму і навіть скорочують ймовірність утворення ракових пухлин.
Як приготувати нерки
Користь лососевих порід незаперечна: даний делікатесний продукт є прикрасою будь-якого столу, не вимагає особливих кулінарних підходів і способів. Подавати на стіл даний дар холодних морів - одна насолода. Як готувати нерки? З лимоном, томатним соусом, сиром, овочами, в фользі, особливому рукаві, духовці, мультиварці, сковороді! Її можна варити, солити, смажити, запікати, поєднувати зі всілякими гарнірами. А який виходить суп з нерки - свіжої або консервованої! Словом, риба припаде до смаку самому виборчому їдцю.
Нерка в духовці
Як приготувати нерки в духовці апетитно і стрімко? За основу класніше кожного брати свіже філе, але і размороженная риба не зіпсує задумку. Потрібно постаратися видалити всі кісточки з філе, тоді їжа вийде безумовно делікатесної. Загальний алгорифм дій такий: філе нарізають порційними шматочками (або трохи менше), підсолюють, посипають перцем або улюбленими прянощами, поливають соком лимона, а далі можна включати фантазію або шукати в інтернеті нові рецепти з фото.
- філе нерки - 1,5 кг;
- лимон - 1 штука;
- сіль, перець за смаком;
- яєчні білки - 3 шт .;
- сир - 150 г.
Дуже апетитна червона риба з кропом, приготована в духовці. Щоб її запекти, не потрібно великої кількості продуктів, а підсумок постійно порадує. Переважання цього рецепта ще і в тому, що він вийде і у молодої господині, від того що ні зажадає навику. Таку рибу зіпсувати немислимо, вона незмінно стає цвяхом кулінарної програми.
- філе - 500-600 г;
- твердий сир - 150 г;
- перець чорний, сіль, розмарин - по щіпці;
- лимон - 1 штука;
- сметана - 200 г;
- кріп свіжий (пучок);
- соняшникова олія - 1 ст. л.
Суп з нерки
Як не назові- вуха або рибний суп - ідентично апетитно! Ймовірно, ніяка інша риба не замінить лососевих порід. Що за риба! Суп з нерки обов'язково вийде прекрасним, як на фото, запашним, в міру товстим, причому для його приготування підійде як свіжий продукт, так і заморожений або консервований. Одним з результатів на питання, що приготувати з нерки на званий обід або сімейна вечеря, буде чудовий вершковий суп.
- консерви (нерки природна) - 245 г;
- вода - 1 л;
- сухе біле вино - 100 мл;
- цибуля ріпчаста, цибуля-порей, морква - по 1 шт .;
- вершкове масло - 40 г;
- картопля - 2 шт .;
- вершки 20% - 100 мл;
- кріп;
- сіль, лавровий лист, перець чорний
Нерка в фользі
Існує багато чудових рецептів з фото, як приготувати нерки, щоб вона була соковитою. Із застосуванням фольги вона фактично незмінно виходить такий, потрібно тільки не пересушити рибу, не перетримати її в духовці. Вона не смажиться, що не запікається, а повільно нудиться, фольга забезпечує герметичність кулінарного процесу, сік не витікає, риба зберігає всі свої придатні властивості.
Котлети з нерки
Любителям пишних котлет по смаку припадуть вироби з лососевою фаршу. Його можна без праці придбати, але скасувати приготувати незалежно, пропустивши через м'ясорубку соковите рибне філе. Існує багато рецептів котлет з нерки, і всі вони характеризуються простотою приготування. Скасовані з гарніром, і тут класніше кожного підійде рис або ніжне пюре з картоплі. Для класичних рибних котлет знадобиться найменший списком продуктів.
- фарш рибний - 600 г;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- білий хліб - 1 маленький шматочок,
- молоко - 100 мл;
- сіль, перець чорний - за смаком;
- сухарі паніровочні;
- рослинна олія.
смажена нерки
Смажена риба - блюдо, яке доцільно на урочистому і повсякденному столі. Дюже комфортно готувати нерки на рифленою сковороді без панірування, додавши рослинного масла. Простіше кожного нарізати рибу на стейки, трошки підсолити і рівномірно обсмажити. Дозволено посилити смак риби лимонним соком або крапелькою білого вина. Відварну картоплю, інші овочі на гарнір - гарне доповнення до червоній рибі. Дюже апетитна смажена нерки з прянощами.
- стейки нерки - 1 кг;
- часниковий порошок, орегано - по 1 ч. л .;
- паприка - 1,5 ч. л .;
- чебрець - 0,5 ч. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- оливкова олія - 2-3 ст. л .;
- борошно - 3-4 ст. л .;
- рослинне масло для смаження.
слабосолона нерки
Дуже апетитна слабосолона червона риба нерки, але магазинний продукт коштує недешево. Як посолити нерки самосільно? Це зовсім нескладно, тим більше що незмінно дозволено регулювати ступінь засолу. Слабосолона нерки классна з відвареної пекучої картоплею, з неї можна готувати хороші бутерброди. Любителі пива з рибою чи не розчаруються, якщо подати солону нерки до пінного напою. Дозволено застосовувати як свіжі, так і розморожені тушки. Ознайомтеся з докладними рецептами, -як засолити нерки в домашніх умовах.
Дізнайтеся, як можна засолити горбушу в домашніх умовах - рецепт стрімкого і апетитного приготування.
Дізнайтеся огромнее рецептів, як засолити рибу.