Соковита і солодка зелена або маргеланская редька цілком заслужено користується популярністю серед народів Азії, адже вона ще й дуже корисна. У складі редьки присутні і мікроелементи у великій кількості, і ефірні масла, і органічні кислоти. Вона покращує травлення і сприяє зменшенню рівня холестерину в крові. Для цього маргеланской редьку вживають в свіжому вигляді, додаючи її до всіх можливих салати.
Смачний салат з редьки маргеланской: рецепт під назвою «Узбекистан»
Цей салат вперше був приготований не в Узбекистані, незважаючи на його назву, а в Москві приблизно 1950 році. Узбецькі кухаря, що працюють в одному столичному ресторані, вирішили познайомити росіян зі своїми національними продуктами і приготували салат з маргеланской редьки, батьківщиною якої якраз і є ця азіатська країна.
На самому початку приготування цього смачного салату необхідно очистити редьку, нарізати довгими брусочками і замочити в підсоленій воді на півгодини. В цей час шматочок нежирної яловичини посолити, поперчити, зробити в м'ясі невеликі кишені і вкласти в них скибочки часнику. Загорнути м'ясо у фольгу (2 шари) і запекти в духовці (30 хвилин при 200 градусах). Після цього можна зайнятися цибулею. Його потрібно нарізати тонкими кільцями, кожне з яких запанірувати в борошні і обсмажити на розпеченому маслі до рум'яного кольору. Готові кільця обсушити на паперовому рушнику.
Приготування салату з маргеланской редьки і яблука
Щоб приготувати цей салат, знадобиться всього два основних інгредієнта - яблуко і редька. Їх потрібно очистити (яблуко від серцевини, а редьку від шкірки) і нарізати тонкими смужками (можна натерти на тертці). Тепер салат потрібно заправити. Для цього необхідно з'єднати в окремому посуді оливкова олія (35 мл), білий бальзамічний оцет (2 ч. Ложки) або стільки ж лимонного соку, а також щіпку солі і кориці. Перемішати.
Салат з маргеланской редьки з яблуком за бажанням можна прикрасити мікрозелень, які багато вирощують прямо у себе на підвіконні, і гілочками кропу. Слід зазначити, що це корисна страва відмінно впишеться в будь-який дієтичне меню.
За бажанням в салат можна покласти зелену цибулю або ж використовувати його в якості прикраси.
Овочевий салат з редьки, яблука і моркви
Цей вітамінний салат особливо сподобається всім прихильникам здорового харчування, настільки він виходить низькокалорійним і корисним. Для його приготування необхідно спочатку нарізати овочі і фрукти. Для цього яблуко очищається від серцевини і прямо зі шкіркою нарізається великими кубиками. Потім необхідно нарізати такими ж шматочками очищену редьку. Далі розрізати уздовж огірок і подрібнити його як для салату. Додати нарізаний стебло селери і натерту на тертці моркву (можна замінити буряком).
Тепер всі інгредієнти потрібно з'єднати з руколою або крес-салатом, додати мікрозелень (за бажанням). Заправити салат з маргеланской редьки оливковою олією і лимонним соком, перемішати. Викласти блюдо на тарілку і посипати його очищеними насінням соняшнику.
Рецепт салату з маргеланской редьки і моркви
Цей дуже простий і швидкий в приготуванні салат нітрохи не поступається за смаком іншим, більш вишуканих страв.
Щоб його приготувати, потрібно морква і редьку очистити від шкірки і натерти крупно. Далі салат з маргеланской редьки з морквою перемішується, заправляється маслом і лимонним соком. За бажанням можна посолити і поперчити за смаком. Подавати з відвареним рисом або картоплею.
Корейська салат з редьки
Для приготування цього корисного салату знадобиться тільки редька і багато спецій, які і зроблять це блюдо по-справжньому корейським.
Отже, соковиту зелену редьку потрібно очистити і нарізати тонкою соломкою. Потім потрібно додати в салат 20 г солі, добре перемішати. Дати постояти йому 5 хвилин, після чого злити всю рідину, що утворилася. Тепер можна додавати в салат з маргеланской редьки інші інгредієнти: нарізаний часник (1 зубчик), стебло зеленої цибулі, оцет (2 ч. Ложки), цукор і гостру паприку (по ½ ч. Ложки). Добре перемішати салат руками, після чого додати в нього кунжутне насіння. Ще раз все добре перемішати і можна подавати до столу разом з відвареним рисом.
Турецький салат з маргеланской редькою: рецепт з фото
Для приготування цього салату знадобиться 1 пакет салатного листя, зелена редька, нарізана тонкими слайсами, і шматочки відвареної індички (200 г). Всі інгредієнти красиво викладаються на плоску тарілку і поливають соусом. Саме в ньому і полягає родзинка цієї страви.
Салат з редьки з яйцем і сметаною
Салат з солодкого і соковитою зеленою редьки з яйцем готується простіше простого. Спочатку необхідно відварити яйця (3 шт.) І очистити від шкірки редьку. Потім обидва інгредієнта потрібно натерти на тертці і заправити сметаною (50 мл). При необхідності салат можна досолити. Смачного!
