Як приготувати самогон з варення в домашніх умовах

Попередня ↔ Наступна

За словами класиків, самогон можна вигнати навіть з дерев'яною табуретки. А, коли є цукерки іриски, компот, халва та інші солодощі, справа приймає швидкий оборот, але є вихід краще. У вас в будинку повно старого, забрів варення, джему та іншого бабусиної добра, яке шкода викинути, але і вживати ніхто не збирається? Рішення є! Якісний самогон власного приготування вирішить проблему надлишку старого варення. Брага з натуральним фруктовим бродячим продуктом доповнить дистилят солодким ароматом і приємним смаком. До того ж - технологія максимально проста!

Як приготувати самогон з варення в домашніх умовах

Самогон з варення в домашніх умовах - чому це добре, і чому погано?

Чи не кожне варення здатне дати якісний продукт, особливо без дотримання вірною рецептури. Якщо звернутися до «всесвітньої павутини», ви знайдете навіть самогон з варення без дріжджів, де для закваски додано пиво. Зрозуміло, не варто брати до уваги безліч порад і рекомендацій. Потрібно знати рецепт приготування самогону з варення в домашніх умовах.

Самогон з варення в домашніх умовах робиться, враховуючи деякі фактори:

Самогон з старого варення буде хорошим, якщо застосувати грушеве, яблучне, абрикосове, або сливове варення, або все разом. Таку бражку приємно нюхати. Вишневе варення - теж цікавий варіант, а от варенням з ожиною, смородиною, брусницею, малиною і чорницею краще не використовувати, або застосовувати в якості невеликої добавки. Ягоди більше годяться для приготування домашнього вина.

Рецепт самогону доповнює вода. Кількість варення для браги не обмежена. Дотримання технології приготування продукту має визначальне значення. Якщо дистилят, отриманий з варення, нічим не смердить і легко п'ється, то такий варіант не гріх залити і в дубову бочку, а через кілька місяців смакувати елітний віскі.

Як приготувати самогон з варення - рецепти

Якщо ви хочете отримати гарну брагу, яка доведе, що якісний самогон зі старого варення реальний, потрібно розуміти як робилося варення, яке ви заллєте в брагу. Кількість фруктів, цукру і воду - головні показники. Однак найчастіше, джем робиться в пропорції 1: 1 по вазі.

Брага з приготованого варення і сухих дріжджів

Винні дріжджі для браги - оптимальний варіант, який гарантує хороший вихід дистиляту при оптимальній якості. Складові:

4 літри варення;
Сухі винні дріжджі до п'яти грам.
12 літрів води;

Підгодовувати таку брагу не потрібно, але і бродіння піде більш активно і ефективно. Як зробити самогон, а в першу чергу таку брагу? Без проблем!

У теплу воду 40-50 градусів Цельсія додається варення, після чого субстанція змішалась до максимального розчинення всіх інгредієнтів. Якщо у варення є якісь дефекти у вигляді цвілі, зайвого бродіння, або неприємного запаху - прокип'ятіть брагу.
Наступним дією буде роздрібнення дріжджів у теплій воді до повного розчинення, які повинні почати бродити. Заливаємо дріжджі в бражної ємність до решти сусла, і щільно закриваємо, при цьому рідина не повинна займати більше трьох чвертей тари. Рекомендується в якості ємності використовувати бутель з гідрозатворів.
Ємність з брагою поміщається в тепле місце, де зберігається від чотирьох до десяти днів - все залежить від складу сусла. Періодично можна піднімати кришку, і стежити за процесом бродіння - бульбашки і шипіння повинні припинитися. Тільки після цього можна починати гнати дистилят.
Якщо у вас є запас терпіння, помістіть сусло в темне, прохолодне місце на пару тижнів для тихого бродіння. Так, самогон з солодкого варення вийде чистіше і якісніше. Ступінь готовність браги можна зрозуміти по її кольору - якщо сусло стало світліше, можна приступати до процесу самогоноваріння. Головне, щоб рідина була чистою і трохи прозорою. Каламутну брагу рекомендується процідити.

Як зробити самогон з варення на спиртових дріжджах

В даному випадку згодяться найрізноманітніші хлібопекарські, або спиртові дріжджі, призначені для браги. Тут уже пропорції виглядають наступним чином:

4 літри варення;
40-50 грам хлібних. або спиртових дріжджів
12 літрів води;

Підгодовувати брагу не потрібно - дана технологія ще простіше попередньої. До того ж, в якості тари можна використовувати велику каструлю, або виварювання. Бутель з гідрозатворів ні до чого.

Нагрійте воду до 34-40 градусів Цельсія, і розчиніть в ній варення.
У невеликій тарі розімніть і перемішайте дріжджі до повного розчинення, після чого перелийте їх в основну тару. Брага повинна займати 50% - 70% бадді - такий продукт постійно бродить, і може піною заполонити всю ємність, а потім полізти і до зовнішнього світу.
Накрийте кришкою цебер, і помістіть в тепле місце, строком на три - сім днів. Сусло має перестати шипіти і пузиритися, на смак ставши гірким, і зовсім не солодким - брага готова до перегонці! Трубочкою важливо нівелювати накопичився осад.
Якщо брага занадто каламутна, перемістіть тару в темне, прохолодне місце.

Самогон з варення без дріжджів

Якщо у вас немає дріжджів, а магазин далеко, є можливість приготувати брагу за допомогою диких дріжджів. В такому випадку, заграло варення можна викидати - воно послужить для активізації браги. Дріжджові грибки або вже є в варення, або їх треба додати в складі ізюмних закваски. Зрозуміло, після приготування браги, тару потрібно залишити в спокої на деякий час. Складові:

4 літри варення;
12 літрів води;
по необхідності ізюмні закваска і дріжджова підгодівля.

Заграло, або зацукровані варення для даного рецепта - оптимальний варіант. Брага піддається термічній обробці, тому гниль і цвіль в варення ні до чого.