Кожен з нас хоча б один раз пробував халву. Це дивно смачні ласощі, смак його знайомий з дитинства і не залишить байдужим нікого. А як вона тане в роті!
Халва буває різна, і рецептів її приготування безліч. Є й такі рецепти, за якими можна приготувати халву будинку, самостійно, і тоді не доведеться її купувати.
Якщо у вас є кавомолка, м'ясорубка або кухонний комбайн, то особливих питань і складнощів з тим як приготувати халву в домашніх умовах у вас не виникне. Продукти ви легко знайдете в будь-якому магазині, а ми вам розповімо про способи і рецептах готування цього чудового ласощі.
Халва в домашніх умовах - рецепти
Так як же приготувати справжню халву в домашніх умовах?
Існує кілька найпопулярніших її видів:
Ось з цими рецептами ми і познайомимо Вас нижче.
Домашня халва з насіння соняшнику
- півтори склянки борошна;
- дві склянки соняшникових насіннячок;
- сто п'ятдесят грам соняшникової олії;
- один стакан цукру;
- третину склянки води.
Рецепт приготування
Обсмажити насіння, після двічі, разом з лушпинням, пропустити через м'ясорубку.
Борошно нагріваємо до червоного в окремому посуді (не забувайте її весь час помішувати!). Далі потрібно змішати борошно і насіння і ще разів зо два пропустити суміш через м'ясорубку.
Тепер потрібно приготувати сироп. Заливаємо весь цукор водою і на великому вогні доводимо його до кипіння. Знімаємо піну і вогонь робимо нижче середнього. Сироп повинен кипіти НЕ бурхливо, але активно. Варимо поки смак сирої води повністю не зникне.
Потім знімаємо з вогню готовий сироп, вливаємо туди соняшникова олія і додаємо перемелені насіння. Швидко все перемішуємо і перекладаємо в заздалегідь підготовлену форму.
Далі - в холодильник, під прес, аж до повного застигання.
В результаті виходить приголомшливо смачна домашня халва, в якій зовсім не відчуваються лушпиння!
Арахісова домашня халва
Для халви за цим рецептом вам знадобиться:
- пара склянок смаженого арахісу;
- один стакан цукру;
- один стакан рослинного масла;
- півтори склянки борошна;
- третину склянки води;
- ванілін - за смаком.
Рецепт приготування арахісової халви
Перемелюємо в кавомолці смажений арахіс (можна використовувати кухонний комбайн або блендер, якщо їх немає, то для цієї мети можна три-чотири рази прокрутити арахіс через м'ясорубку).
До золотистого кольору обсмажуємо борошно на сковороді. Після отримання рівномірного відтінку змішуємо її з подрібненим арахісом, далі в цю суміш вливаємо олію, і дуже ретельно змішуємо.
Беремо каструлю, бажано з антипригарним покриттям. засипаємо туди цукор, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Даємо масі закипіти і готуємо сироп як в рецепті вище. Якщо каструля без антипригарного покриття - обов'язково потрібно стежити за тим, щоб цукор не пригоріла.
Потім вливаємо сироп в раніше підготовлену суміш борошна з арахісом, додаємо ванілін і дуже швидко перемішуємо.
Тепер, перед вживанням, необхідно дати можливість халву повністю охолонути.
Халва з волоських горіхів в домашніх умовах
Якщо ви цінитель цих царських горіхів і / або знаєте про всі корисні властивості дивного плоду, то цей рецепт халви - то, що вам потрібно. Це солодкі ласощі багате корисними речовинами, має прекрасний смак і просто готується.
Отже, для того, щоб приготувати халву з волоських горіхів, вам необхідні:
- сто п'ятдесят грам волоських горіхів, попередньо очищених від шкаралупи;
- сто грам вершкового масла;
- двісті грам цукру;
- чотириста грамів молока;
- п'ятнадцять грам кукурудзяного крохмалю.
Рецепт приготування халви з волоських горіхів
Насамперед розведемо кукурудзяний крохмаль в холодному молоці (в пропорції один до п'яти).
У час, що залишився молоко додаємо цукор і готуємо молочний сироп.
Розведений крохмаль з'єднуємо з молочним сиропом, ретельно помішуючи доводимо до кипіння.
Розрізаємо ядра горіхів і починаємо обсмажувати в маслі. Як тільки вони почнуть змінювати колір, з'явиться темно-коричневе забарвлення, перекладаємо їх в каструлю з щільно прилягає кришкою.
Далі ядра заливаємо молочним сиропом з кукурудзяним крохмалем і дуже щільно накриваємо.
Краї кришки обертаємо рушником і продовжуємо на маленькому вогні нагрівати масу протягом півгодини.
Відкриваємо каструлю, ретельно перемішуємо, виливаємо масу на блюдо і посипаємо подрібненою (товченої) корицею.
Царську халву з волоських горіхів подають гарячою.
Це цікаво:
Діабетична асоціація Росії рекомендує халву з волоського горіха як профілактичний засіб від ожиріння і цукрового діабету, а також метаболічного синдрому. Крім того, вона корисна людям похилого віку для профілактики атеросклерозу.
Домашня халва - замість виведення
Резюмуючи, варто відзначити, що набори продуктів для приготування домашньої халви можуть досить сильно відрізнятися. Одні рецепти включають молоко, інші ні. Іноді використовується мед, окремі рецепти навіть можуть включати локшину або пшеничне борошно.
Як то кажуть, халва буває різною, і тільки від ваших уподобань залежить, який з рецептів вам підійде найбільше. Ви можете експериментувати з рецептами додаючи інгредієнти за власним бажанням. Крім арахісу і насіння спробуйте приготувати халву з фісташками, фундуком та іншими доступними вам видами горішків і насіннячок.
Змінюючи продукти, буде змінюватися кінцевий результат, і набувши досвіду, при бажанні, ви зможете підібрати унікальний, неповторний і ні з чим не порівнянний смак халви, одного з ваших майбутніх фірмових страв. Але як би ви не змінювали склад, халва все одно вийде дивно смачною.
Бажаємо вам приємного апетиту і вдалих, неповторних експериментів!
Про халву і приготуванні та інших магазинних ласощів будинку:
- Склад і калорійність справжньою халви - біохімічний склад справжньою халви і кому можна, а кому не можна її їсти.
- Шкідливі і корисні властивості халви - вплив ласощі на стан дитини і мами, що годує, а також, яка халва найкорисніша і висновки.
- Приготування морозива в домашніх умовах - смачне натуральне морозиво - самостійно.
- Як робити сир в домашніх умовах - методика готування кислотним способом для дітей в домашній обстановці.
- Смачне згущене молоко будинку - справжнє згущене молоко - чи варто робити самостійно.
- Самостійне приготування Копорской чаю - старовинний напій з іван-чаю.