Тандир - це східна керамічна піч, призначена для приготування страв з м'яса, птиці, риби і овочів. Всі страви відрізняються неповторним ароматом і приголомшливим смаком. І сьогодні ми детально розповімо, як зробити соковитий шашлик в тандирі, а також поділимося деякими секретами його приготування.
шашлик зі свинини
- Візьміть два кілограми свинини і підготуйте його до подальшої обробки.
- Поріжте м'ясо шматочками, попутно рятуючи від плівок.
- Очистіть від лушпиння 500 грамів цибулі, а потім поріжте його шматочками.
- Для маринаду змішайте один літр томатного соку з сіллю і прянощами по своєму смаку.
- Перекладіть продукти в каструлю і залийте їх соусом. Поставте м'ясо в холодильник на кілька годин.
- Коли пройде зазначений час, дістаньте шматочки свинини і нанизайте їх на шампури. Щоб вони не впали під час готування, використовуйте обмежувач, який можна зробити самостійно з дроту.
- Підвісьте шампури на решітку і опустіть в тандир.
Готуйте страву, періодично поливаючи його маринадом або вином. Подавайте м'ясо до столу, доповнивши його свіжими овочами та зеленню.
Повний шашлик з баранини
Оригінальна страву можна приготувати для зустрічі гостей або для звичайного сімейного вечері. Шашлик в тандирі з баранини готується наступним чином:
- Наріжте м'ясо на порційні шматки, викладіть їх в каструлю і змастіть гірчицею.
- Додайте мелений перець і хмелі-сунелі.
- Викладіть зверху ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
- Далі покладіть другий шар м'яса і повторіть останні операції.
- Продовжуйте діяти таким чином, поки не закінчиться баранина.
- Залийте продукти світлим пивом.
- Поставте каструлю в прохолодне місце на чотири години. Не забувайте періодично перемішувати її вміст.
- Перед приготуванням посоліть м'ясо на свій смак.
Нанижіть м'ясо на шампура і запікайте його в печі до готовності.
Швидкий шашлик в тандирі. Фото і рецепт
За допомогою цієї незвичайної печі можна легко і швидко приготувати смачну вечерю. Для нього нам знадобляться наступні продукти:
- 2 кг свинини.
- 2 яблука.
- Одна головка ріпчастої цибулі.
- 500 грамів помідор.
- 500 грамів болгарського перцю.
- Рослинна олія.
- Сіль, мелений перець за смаком.
Приготування шашлику в тандирі не викличе у вас ніяких труднощів:
- Наріжте м'ясо великими кубиками, а потім змішайте його з сіллю і спеціями.
- Фрукти і овочі поріжте кільцями.
- Всі підготовлені продукти нанизайте на шампури, чергуючи їх по своєму смаку.
- Полийте все рослинним маслом і відправте в піч.
Для гарніру можна відварити рис або картоплю.
Шашлик з баранини з кабачком
Для цієї страви вам знадобиться м'якоть з задньої ноги молодого баранчика.
- Наріжте баранину шматками середнього розміру і посоліть.
- Кабачки очистіть про шкірки і поріжте кільцями. Також присипте заготовки сіллю.
- Наколи на шампури продукти, чергуючи їх в довільному порядку.
- Запечіть шашлик в тандирі, потім дістаньте його, змочіть у збитому яйці і посипте рубаною зеленню.
Помістіть шампури в піч ще раз. Готову страву подавайте до столу зі свіжими овочами.
Шашличок з картоплі
Незвичайний смак добре знайомого продукту неодмінно оцінять ваші близькі. Для початку запасіться необхідними продуктами. Вам будуть потрібні:
- 2 кг картоплі (середнього розміру).
- 500 грамів помідор.
- Рослинна олія.
- Свіжа зелень (кріп або петрушка).
- Сіль, перець за смаком.
Як зробити овочевий шашлик в тандирі? Рецепт страви дуже простий:
- Очистіть картопля від шкірки, відваріть його до напівготовності і остудіть.
- Помідори поріжте кільцями.
- Нанижіть продукти на шампури, посоліть їх, приправте будь-якими спеціями і збризніть рослинним маслом.
Запікайте блюдо до готовності, а потім подавайте до столу зі сметаною і зеленню.
Шашлик з осетрини в сметані
Риба, запечена в тандирі, виходить особливо смачною і соковитою. Приготувати її можна наступним чином:
- Наріжте філе осетрини шматками.
- Цибулю очистіть і поріжте кільцями.
- З'єднайте продукти, змішайте їх з сіллю і залийте сметаною.
- Через 40 хвилин нанизайте рибу на шампур, чергуючи з кільцями цибулі.
Запечіть осетрину в тандирі і подавайте до столу, прикрасивши зеленню кропу.
Шашлик з форелі
У цій східній печі, як ми вже згадували раніше, можна готувати не тільки м'ясо, а й рибу. Тому спробуйте зробити разом з нами смачний і соковитий шашлик в тандирі з форелі. Для цієї страви візьміть наступні продукти:
- Чотири тушки форелі - кожна повинна важити приблизно по 250 грамів.
- Сік одного лимона.
- Чайна ложка солі.
- Один зубчик часнику.
- Зелень кропу, петрушки
- 100 грамів сиру.
- Дві столові ложки молока.
- 100 грамів тонко нарізаного сала.
- Дві цибулини.
- Столова ложка вершкового масла.
- Половина склянки курячого бульйону.
- Три гілочки розмарину.
Як приготувати рибний шашлик в тандирі? Рецепт страви ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте цю інструкцію:
- Натріть рибу соком лимона і сіллю. Після цього помістіть її в холодильник на деякий час.
- Подрібніть часник і з'єднайте з посіченою зеленню, тертим сиром і молоком.
- На кожну рибну тушку покладіть по три шматочки сала, а потім обмотайте кулінарною ниткою.
- Готуйте форель в тандирі півгодини.
- Дрібно поріжте цибулю, обсмажте його в рослинній олії, а потім залийте бульйоном. Покладіть в сковороду розмарин і кип'ятіть рідину п'ять хвилин.
Коли форель буде готова, перекладіть її на тарілки і полийте ароматним соусом.
Тандир для шашлику своїми руками
Якщо ви хочете готувати на дачі або приватному будинку смачні і корисні страви, то зробіть екзотичну піч своїми руками. Існує кілька способів побудови тандира, і ми докладно розповімо про деякі з них.
цегляний тандир
Робити треба все ретельно, дотримуючись послідовність, пропорції і тривалість операцій по сушці печі.
- Викопайте в землі яму (діаметр 120-130 см) і засипте її шаром піску (20 см).
- Викладіть цегляний колодязь, використовуючи для розчину готову пічну суміш.
- Пам'ятайте, що тандир повинен бути звужений зверху. Це необхідно для того, щоб жар утримувався всередині печі.
- Очистіть внутрішні стінки від розчину.
- Шви з зовнішньої сторони заповніть сухий глиною, змішаною з дрібно посіченою травою.
- Коли розчин висохне, протопите піч папером.
- При бажанні можна прикрасити зовнішню сторону плиткою або пісковик.
Тандир з бочки
І наостанок - найшвидший спосіб зробити азіатську чудо-піч.
- Наповніть пластикову бочку водою - завдяки цьому вона трохи збільшиться в розмірі.
- Омажьте зовнішню сторону шамотним розчином в кілька шарів - його потрібно утрамбувати і розгладити.
- Через тиждень злийте воду і витягніть бочку.
Ми сподіваємося, що вам знадобляться наші рецепти. Готуйте смачні страви в тандирі і радуйте близьких новими смаками.
