Готуємо смачний щербет
Що таке щербет
Що являє собою щербет сьогодні? Це таке фруктове морозиво, яке готують з додаванням цукру, меду і різних фруктів - його ще називають сорбетом. Примітно, що є і інше позначення цього слова - так на Сході ще називають солодку помадку, до складу якої входять горішки, напої з соком фруктів і льодом. Там щербет вважається делікатесом, незалежно від того, що ви маєте на увазі під тим, коли вимовляєте назва цих ласощів. При цьому, щербет завжди готується в домашніх умовах і подається як складова частина урочистого меню.
повернутися до змісту ↑
Що входить до складу щербета
Для приготування щербета ви можете використовувати горіхи, ванілін, родзинки, згущене молоко, свіжі фрукти ... При цьому, саме від того, з яких інгредієнтів ви будете готувати домашній щербет - буде залежати і калорійність цих ласощів. Так що, тут все в ваших руках.
повернутися до змісту ↑
користь щербета
Виходячи з того, що до складу щербета входять натуральні і, в принципі, теж корисні продукти, ми можемо припустити, що щербет дійсно корисний варіант ласощі і десерту. Так, наприклад, якщо ви в процесі приготування щербета будете використовувати родзинки і горіхи, то з однією порцією такого десерту ваш організм зможе отримати набір таких вітамінів, як А, В, Д і РР, а також лінолеву кислоту. Додасте в процесі приготування щербета фрукти - користь вашого десерту буде прямо залежати від того, які фрукти ви використовували ...
Примітно, що щербет за своїм складом і калорійності (як ви пам'ятаєте - і склад, і калорійність - все це залежить від вас) - може бути досить калорійним продуктом. При цьому, досить з'їсти трохи цього десерту, як ви себе почуваєте ситим, задоволеним і щасливим, при цьому, щербет набагато краще засвоюється нашим з вами організмом, ніж інші види ласощів (наприклад, ніж халва).
повернутися до змісту ↑
шкода щербета
Смачний щербет може бути шкідливим
Але, оскільки в складі щербета міститься багато цукру, і цей продукт може бути дуже калорійним, не варто занадто часто балувати свій шлунок таким ласощами. Людям, схильним до повноти і до ожиріння, що страждають на цукровий діабет. захворюваннями підшлункової залози та печінки - варто відмовитися від вживання такого десерту. А всім іншим, вибираючи інгредієнти для свого десерту, варто пам'ятати про наявність у них можливих алергічних реакцій, тому, включати до складу такого десерту продукти алергени навіть в маленьких кількостях - не варто. Дізнайтеся тут, що таке алергія і як лікувати харчову алергію.
Під час вагітності, коли майбутні матусі люблять балувати себе і свого малюка різною смакотою, також не варто занадто часто вживати щербет. Його вживання може негативно вплинути на вашу надбавку у вазі (ви наберете більше, ніж належить), і у дитини в подальшому може бути алергія на один з компонентів складу щербета.
повернутися до змісту ↑
Готуємо щербет будинку
Що ж, після того, як ми дізналися історію щербета, його склад, користь і шкода, а також в курсі того, що зловживати цими ласощами не варто, але ось зрідка побалувати себе домашнім щербетом - буде навіть корисно, пропонуємо вам перейти від теорії до практиці, від вивчення властивостей щербета, до процесу його приготування. Насправді, в тому, щоб приготувати такий солодкий десерт будинку - немає нічого складного. При цьому ви можете для цього використовувати в буквальному сенсі все, що у вас є під рукою і в вашому холодильнику. Це можуть бути свіжі або заморожені фрукти і ягоди. Залежно від того, яким їх видам ви віддасте перевагу - такий щербет у вас вийде. Яблучний, банановий апельсиновий, малиновий ...
Головне, пам'ятати про деякі важливі правила:
- Цукор або цукровий сироп варто додавати за смаком, в залежності від солодощі фруктів або ягід, з яких ви готуєте щербет.
- Мандарин, ківі. апельсин в складі щербета зроблять ваше ласощі свіжим на смак.
- Шоколад відмінно поєднується з фруктами і ягодами червоного кольору.
- Персик і груша поєднується з ваніллю.
- Якщо ви не хочете додавати алкоголь в щербет, ви можете замінити його фруктовим соком або сиропом.
- Прикрашати заморожений щербет можна горіхами, збитими вершками, цукатами, ягодами, фруктовими часточками, кокосовою стружкою, тертим шоколадом.
- При заморожуванні щербета варто пам'ятати про те, що цей десерт необхідно перемішувати кожні 30-ть хвилин, як і домашнє морозиво.
- Зберігати готовий щербет краще в пластикових контейнерах (пластик обов'язково повинен бути харчовим), які герметично закриваються, так як цей десерт швидко вбирає запахи вашого холодильника і втрачає свій аромат.
Рецепт приготування ягідного щербета
Для приготування щербета з фруктів ми пропонуємо вам взяти 1 кілограм свіжих або заморожених ягід - малини або полуниці. 2 апельсина або 2 лимона, з яких ми вичавимо сік, 3 столові ложки натурального меду (дізнайтеся тут. Як відрізнити натуральний мед від підробки), листочки м'яти або базиліка. а також горішки, якими ми оформимо наш десерт.
Викладіть промиті і просушені ягоди в блендер, додайте мед, сік апельсинів або лимонів, і ввімкніть пристрій. У вас повинна вийти однорідна маса полугустой консистенції. Перекладіть її в ємність для заморожування і помітите в морозилку на 3 години, не забуваючи при цьому кожні 30 хвилин перемішувати її. Після 3-х годин викладіть готовий щербет в креманки або формочки і прикрасьте його листочками м'яти або базиліка, горішками і ягодами.
повернутися до змісту ↑
Рецепт щербета з ананасів і бананів
Для приготування щербета вам знадобитися 3 банана. 50 грамів консервованих ананасів, 0,5 склянки кедрових горішків, 5 мілілітрів бананового лікеру (його можна замінити фруктовим сиропом), ваніль на кінчику ножа.
Очистіть банани від шкірки і поріжте їх на шматочки середніх розмірів, приберіть в морозилку на 3 години. Поріжте дрібними кубиками ананаси, очистіть кедрові горішки і вимочуйте їх в сиропі протягом 5-ти годин.
Заморожені банани і кедрові горішки помістіть в блендер і запустіть пристрій, подрібнену до однорідної консистенції масу викладіть в пластиковий контейнер, додайте шматочки ананасів, ваніль і лікер, все ретельно перемішайте і помістіть охолоджуватися в холодильник. Через кілька годин охолоджену масу щербета можна буде розкласти по креманках або формочках і прикрасити збитими вершками, горішками або ягодами.
повернутися до змісту ↑
Рецепт мангового щербета
Для приготування щербета з манго вам необхідно буде взяти 3 стиглих манго. 150 грамів цукрового піску, сік з 1-го лимона, 1 яєчний білок, 8 листочків меліси.
Помийте манго і очистіть його від шкірки, відокремте м'якоть від кісточок плода - у вас повинно вийти 0,5 кілограмів м'якоті. Помістіть м'якоть манго в блендер, додайте половину цукру і сік лимона і запустіть пристрій. У вас повинна вийти маса однорідної консистенції, яку ви приберете в морозилку на 30-ть хвилин. В цей час ви можете збити яєчний білок на водяній бані в міцну піну і додати другу половину цукру, продовжуючи збивати ще протягом 5-ти хвилин, поступово його охолоджуючи.
Дістаньте заморожену масу щербета і додайте в неї збитий білок, помістіть всю масу в холодильник на 10-ть хвилин.
Розкладіть готовий десерт в креманки з високими стінками, за допомогою спеціальної круглої ложки для морозива, і прикрасьте кожну кульку мангового щербета листком меліси.
Сьогодні ми з вами говорили про те, як можна приготувати щербет в домашніх умовах, які продукти вам для цього знадобляться, яка користь від цього десерту, і коли щербет може бути шкідливим для здоров'я. Що ж, Світ без Шкоди сподівається, що ви скористаєтеся одним з наших рецептів і вам вдасться приготувати ці ласощі, яке припаде до смаку вам, і вашим близьким ...
А, ви вмієте готувати щербет? Можливо, у вас є свій перевірений рецепт цих ласощів - поділіться ним з нашими читачами.
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди