Головна сторінка Смачні напої в домашніх умовах - рецепти, секрети приготування
Смачні напої в домашніх умовах - рецепти, секрети приготування
Ближче до осені зібрано прекрасний урожай ранеток! Кожна господиня намагається не упустити можливості використовувати всі ранетки для консервації. З них виходить смачний компот з ранеток без особливих складнощів. Маючи величезний досвід приготування компотів, господині буває складно стерилізувати кожну банку через великої кількості ранеток. Але є варіант вирішення проблеми: компот з ранеток на зиму без стерилізації. Всі тонкощі цього процесу ми і зібрали в нашій статті. Приємного читання!
Традиційний кубинський коктейль дозволяє зануритися в яскраві літні аромати в будь-який час року. Тому тема нашої чергової статті - як приготувати мохіто в домашніх умовах. Сьогодні ви дізнаєтеся про історію появи цього напою і самі незвичайні рецепти його самостійного приготування вдома.
Спробуйте приготувати напій для схуднення в домашніх умовах рецепти яких ми розглянемо в нашій сьогоднішній статті, і ви переконаєтеся наскільки це просто і корисно. Крім того, ми розповімо про те, як збільшити шанси на успіх в зниженні ваги за допомогою дренажних і очищають напоїв, про способи самостійного приготування та інгредієнти.
Рецепти. розповідають, як зробити освіжаючий напій в домашніх умовах, різноманітні, але їх об'єднує один секрет: в домашніх напоях присутній необхідна організму мікрофлора. Правильне приготування збереже і вітаміни.
Свіжі домашні напої, що містять виключно натуральні компоненти, і смачніше, і корисніше магазинних.
Втім, до чого тут магазини? На їх полицях лише продається те, що випускає харчопром. А його пріоритети - стійкість до перевезень і тривале зберігання напоїв. Всі інші характеристики жорстко підпорядковані цим основним вимогам. Високотемпературна пастеризація не дозволить розвинутися шкідливим бактеріям, але без розбору знищить і корисні мікроорганізми.
Домашній ексклюзив
Масова продукція ніколи не зможе досягти якості домашнього ексклюзиву: використання дорогих натуральних компонентів занадто витратно для ширвжитку.
Давайте ж звернемося до різноманітності перевірених рецептів старовинного кулінарного мистецтва і приготуємо солодкі напої в домашніх умовах. Їх придумано безліч - морси, компоти, лимонади, крюшони, газовані соки, трав'яні і листяні настої.
До речі, чай - це ж теж листяний настій. І способів приготування чаю існують десятки.
Холодний чай: англійський винахід
Англійці, чайні Колумби Старого Світу, готували крижаний чай в своїх палких тропічних колоніях. Перед ними не стояло питання, як приготувати освіжаючий напій в домашніх умовах де-небудь в бамбуковому бунгало під пальмами на острові Цейлон. Чай, і тільки чай! Адже навіть охолоджений, він зберігає свої тонізуючі властивості, впізнаваний гурманами смак певного сорту.
Листя зелених і чорного чаю надають напоям своєрідні післясмаку. Цікавий смаковий ефект створюють їх суміші в різних пропорціях. Для збагачення смаку додають листя інших рослин, пряні трави. Замість цукру часто використовують мед, патоку цукрової тростини.
Так як в охолоджений чай додають багато льоду, заварюють його надзвичайно міцним.
- Крижаний м'ятний чай з лимоном. Закип'ятити воду з пучком м'яти і лимонною цедрою, заллємо цим відваром зелений чай. Цукор - за бажанням, можна не підсолоджувати. Наполягаємо, проціджуємо, охолоджуємо. Подаємо з часточкою лимона в цукровій пудрі. Замість лимона непогано оттенят смак часточки гіркого грейпфрута, а м'яту можна замінити мелісового листям.
- Холодний чай з молоком. Заварюємо міцний чай. Змішуємо 1: 1 з теплим кип'яченим молоком від домашньої корови, додаємо ложку меду. Охолоджуємо. Подаємо з кубиками льоду. Спробуйте приготувати такий напій з козячим молоком, і смак невпізнанно зміниться.
Освіжити гарячим чаєм?
Однак жителі екзотичних країн традиційно протиставляють місцевим спеці не крижаною, а. гарячі напої. Вони небезпідставно стверджують, що після стаканчика холодної води на спеці пити хочеться ще і ще.
Фізіологи знайшли пояснення цьому феномену. Гарячий напій розширює судини, організм активніше віддає зайве тепло. Рясне потовиділення випаровує вологу з поверхні шкіри, під просторій одягом цей процес - справжнє природне кондиціонування.
Гарячий чай стане відмінним завершенням смачного сніданку, обіду або вечері, приготованого з любов'ю. У цій статті ви знайдете відмінні рецепти основних страв, а тут дізнаєтеся багато цікавих ідей для приготування десертів.
На вулицях міст Сходу рознощики гарячого чаю зустрічаються на кожному кроці. Його пропонують з лимоном, імбиром, корицею, гвоздикою і розливають в стаканчики - максимум лікерною стопки, на три-чотири ковтки.
А в Марокко національний напій - гранично солодкий гарячий чай з м'ятою. Його подають з традиційним ритуалом: чайник піднімають високо над чашкою, наливають довгою струменем. Вируючий чай насичується киснем, немов водоспад.
- Чай марокканських туарегів. Спершу заваримо в окремих чайниках м'яту з дрібкою кориці і зелений чай з цукром в посудині побільше. Цей чайник - головний елемент ритуалу, він повинен мати довгий вигнутий носик. У Марокко використовують карбовані металеві глечики. Наполягаємо кілька хвилин. Проціджуємо м'ятний настій в чай. Наливаємо зверхньо. Чи не розплескати і вчасно зупинити чайну струмінь - особливе мистецтво.
- Каїрський каркаде (Єгипет). Сушені суцвіття тропічної троянди - гібіскусу (це і є каркаде) заливаємо окропом в керамічному чайнику з товстими стінками. Наполягаємо. Напій набуває червоно-бордовий або рубіновий колір, на смак - злегка кислуватий, з квітковими нотками. Подаємо з цукром. Єгиптяни готують каркаде і з льодом, а підсолоджують його родзинками і фініками. Цей варіант нагадує морс.
Морс: вітамінний мікс
Господині, яким відомо, як приготувати прохолодні напої в домашніх умовах, нерідко віддають перевагу освіжаючим морсам, адже їх можна приготувати з будь-яких ягід, що попалися під руку.
Особливо актуальне це рецепт, коли для домашніх заготовок відбираються лише цілі ягідки. А пошкоджені (прим'яті, роздавлені) при перевезенні ягоди для морсу - те, що потрібно. У справу йдуть і фрукти, і навіть овочі.
Морси зберігають значно більше вітамінів, ніж найпоширеніші фруктові напої в домашніх умовах - компоти.
- Полунично-смородиновий морс. Ягоди обробляємо блендером або просто віджимаємо сік. Мезгу заливаємо водою і кип'ятимо з цукром хвилин десять. Охолоджуємо, проціджуємо. Солодкий відвар змішуємо з соком. Морс готовий. При подачі додайте в стакани по половинці полуниці.
- Горобиновий-лимонний морс на меду. Ягоди чорноплідної горобини твердоватим, для максимального вичавлювання соку з його безцінними вітамінами потрібен блендер. Потім віджимають сік з лимона, рубаємо його на шматочки. Горобинову мезгу трохи кип'ятимо з залишками лимона і листям меліси. Проціджуємо, в теплий відвар додаємо мед, переливаємо в красивий глечик, ставимо в холодильник.
- Буряковий морс з лаймом і м'ятою. Свіжу буряк чистимо, нарізаємо, відправляємо в соковижималку. Макуха і м'яту кип'ятимо з чверть години, додаємо цукор. Проціджуємо охолоджений відвар, вичавлюємо в нього лайм. Охолоджуємо. Насолоджуємося рубіновим напоєм.
Точно так же готуються морси з фруктів, кавунів, динь. Додавайте корицю, гвоздику, мускатний горіх. Експериментуйте, у вас все вийде.
Морси можна заморозити в маленьких формочках. Для цього чудово підійдуть пластикові упаковки-осередки з коробок з шоколадними цукерками. Ці кольорові кубики кисло-солодкого льоду смачно додавати в інші напої і коктейлі.
Домашній лимонад: лимон і компанія
Хоча назва напою дав лимон, під брендом лимонад вже давно виступає прохолодний питво з усіх цитрусових - апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, - або ж з їх концентратів.
Часто лимонадом називають навіть охолоджені напої з фруктів і ягід, до цитрусам не мають ніякого відношення.
Але ми традиції порушувати не будемо і приготуємо лимонад за всіма правилами.
- Класичний лимонад. Вибираємо ніж гостріше, щоб не видавлювати сік. Лимончики розрізаємо навпіл і нарізаємо тонший. Складаємо нарізку в глибоку миску, пересипаємо цукром (якщо є - тростинним, коричневим), відправляємо на пару годин в холодильник. Туди ж ставимо глечик з кип'яченою водою. Потім заливаємо лимони окропом. Охолоджуємо, через сито проціджуємо. Концентрований напій розводимо за смаком крижаною водою з глечика.
- Цитрусовий напій з медом. Технологія та сама, але до лимонів приєднаємо апельсини. Товсту шкірку з них необхідно зняти, щоб не було гіркуватості. Трохи меду додаємо в теплий настій перед проціджуванням.
газований лимонад
Якщо ж ні лимонів, ні апельсинів в запасах немає, нічого не залишається, окрім як зробити безалкогольний напій в домашніх умовах з лимонною кислотою. Цей інгредієнт дасть нам можливість приготувати справжню газовану воду!
Специфіка така - кожну порцію готуємо окремо.
У склянку відправляємо чверть чайної ложки соди, трохи лимонної кислоти, цукор. Заливаємо кип'яченою водою. Кислота і сода вступають в реакцію, рясно виділяються бульбашки газу. Перемішаємо ложечкою, п'ємо із задоволенням.
За цим рецептом можна приготувати шипучі солодкі напої в домашніх умовах з іншим смаком. Варто лише замість цукру додати трохи фруктового або ягідного сиропу, варення, джему. А співвідношення підбирайте творчо - самостійно.