Як приготувати сильним огірки

Хочу поділитися способом засолювання огірків, які за своїми смаковими якостями не поступаються знаменитим "бабусиним з бочки".

Солимо огірки в ПЕТ-пляшках ємністю 5-6 л з-під мінеральної води.

В чистий бутель спочатку кладуть багато спецій: листя вишні та чорної смородини, подрібнений корінь хрону, 1,5-2 головки часнику, стручок червоного гіркого перцю, зелені насіннєві парасольки кропу, потім укладають огірки такого розміру, щоб проходили через шийку бутля.

Окремо готується розсіл, для цього: у відро з водою кладуть чисте сире яйце і сиплять сіль, постійно помішуючи: як тільки яйце почне спливати (відриватися від дна) - солі достатньо. Залив огірки розсолом, зверху кладуть 2 ст. ложки сухої гірчиці і закривають кришкою. Зберігати бутлі в погребі чи іншому прохолодному місці.
Для того щоб огірочки вийшли сильним, не шкодуйте спецій, і збережуться вони смачними і хрусткими до нового врожаю.

Що потрібно робити, щоб мариновані огірки були смарагдово-зеленими?

Ось такий рецепт: На 10 кг огірків - 350 г оцту, 170 г хрону, 20 г часнику. Розсіл: 7 л води, 520 г солі, 150 г горілки, 0,5 ч. Ложки квасцов алюмо-калієвих (вони в аптеках продаються). Огірки залити гарячим розсолом (горілку і галун не кип'ятити). Огірки виходять незвичайними за кольором і досить смачні. Закривають банки не металевими кришками, а капроновими і ставлять в підвал. Сподіваюся, що ці галун не шкідливі для здоров'я, адже ними полоскати горло при ангіні. А ось непоганий рецепт приготування консервованих помідорів, родзинка його в тому, що якщо підібрати їх (помідори) за кольором, то вийде дуже гарний "натюрморт в банку".

Помідорні фантазії.

Домашні заготовки виходять не тільки смачними, але і красивими.

Готують їх так. У стерилізовані 3-літрові банки кладемо спеції: листя чорної смородини і вишні, зелені парасольки кропу, а потім або цибулю, або часник, або хрін, або квітки чорнобривців. Помідори в банки бажано укладати різнокольорові: червоні, рожеві, помаранчеві, білі і жовті

Між помідорами перекладаємо часточки яблук, половинки слив або ягоди винограду. Кожна банку красива по-своєму, схожих немає.

Заливаємо банки два рази: перший

- окропом на 10 хвилин, другий - киплячим маринадом (на 1,5 л води

- 60 г солі, 100 г цукру, 70 г оцту). Закочує металевими кришками і на 6-8 годин вкутуємо в ковдру для повільного охолодження.

Їжте із задоволенням!

Сподіваюся вам сподобався рецепт, а вже якщо у вас свій блог або сайт, то вам точно сюди. SEO блог Lapka.info Створення та оптимізація сайтів, просування в пошукових системах, реєстрація доменів, хостинги, редіректи, заробіток в інтернеті та багато іншого.