Є дуже простий і в той же час надзвичайно смачний десерт з сиру і вишні.
Для приготування цієї десерту можна використовувати як свіжі, так і заморожені вишні, і навіть вишневе варення, тобто, будь-які вишні, які будуть, що називається, під рукою.
Отже, беремо пачку сиру (бажано жирного, але це не обов'язкова умова - можете брати будь-який, який для Вас є більш прийнятним - хоч знежирений).
Змішуємо його в блендері зі згущеним молоком (НЕ вареної).
Викладаємо збиту масу в креманку - це буде нижній шар десерту.
Зверху укладаються вишні.
Якщо ви будете брати свіжі вишні, то попередньо з них потрібно буде видалити кісточки.
Потім вишні зверху присипати тертим молочним шоколадом.
Є різні варіації цього десерту, де на дно креманки перед сиром укладається крихта з десертного печива - це один різновид.
Друга - коли в блендері відразу збиваються: сир, згущене молоко, вишні - все це поміщається в креманку і заливається шоколадною глазур'ю власного приготування.
Я її готую з молока, какао і цукру. Варю до тих пір, поки помітно загусне. Даю трохи охолонути і заливаю зверху сирний десерт.
З вишнею можна приготувати дуже багато різних сирних десертів. Це може бути десерт в склянці з збитого сирка і вишні з шоколадом, різні десерти з випічки з сирно-вишневої прошарком, як чизкейки, пироги, пряники, всілякі рецепти з пісочним тістом і сирно-вишневою начинкою.
Зараз пропоную ще один рецепт, який представляє собою сирне желе і вишневе желе.
Готується не складно, прекрасно підходить для десерту як на сніданок, обід або вечерю, так для свята. Можна зробити у вигляді великого желе з використанням рознімної форми або розлити по декільком креманкам, склянках.
Один пакетик желатину (10 грам) розводимо молоком (100 грам) і залишаємо трохи набрякнути на 20 - 30 хвилин.
Далі желатин слід кілька підігріти на водяній бані, помішуючи, щоб желатин повністю розчинився, тільки до кипіння не доводити (!), Інакше желатин втратить властивості.
Також треба зайнятися сиром: змішуємо за допомогою блендера сир і йогурт приблизно в однакових співвідношеннях або сиру трохи більше, за цим рецептом йогурту пара баночок по 125 грам (наприклад, підходить "Актив" або інший будь-який), а також трохи свіжої вишні ( заморожену також можна, тільки щоб з неї стік сік) і стевії ( "на око") і ще трохи ваніліну.
Після цього сирно-йогуртовий з вишнею масою змішуємо з желатином плюс ще трохи ягід вишні.
Далі розливаємо готову масу у формочки або в одну велику форму, тільки слід застелити харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник, щоб маса застигла.
Після цього треба зробити шар з вишневим желе. Зверху сиру викладаємо половинки ягід вишні, якій можна приготувати, якщо розвести вишневе желе, як треба за інструкцією з пакетика або зробити самостійно з вишневого соку з желатином - залити поверх сирної застиглої маси, знову прибрати в холодильник, щоб застигло.
Після цього можна дістати, витягти з форми за допомогою харчової плівки і перекласти на блюдо, прикрасити за бажанням ягодами вишні або тертим шоколадом і ін.
вишня-300гр. якщо консервована то без сиропу
ванілін або ванільний цукор за смаком.
Приготування складається з двох етапів. Перший етап готуємо суміш для запіканки. Другий-приготування основи на якій будемо її запікати.
Отже. Сир разом зі сметаною необхідно перебити блендером в однорідну масу без грудочок. У неї додаємо яйця, ванілін, борошно, цукор все це добре перемішуємо. В кінці додаємо вишню. Важливо щоб вишня була без зайвої рідини, так як запіканка може погано пропектися.
Тепер готуємо основу. Печиво теж перебиваємо блендером в дрібну крихту. Беремо вершкове масло і з'єднуємо з печивом. Важливо щоб масло було м'яким кімнатній температурі не топлене, що не тверде, а м'яке. Масло і печиво добре перемішуємо руками. У нас з печива і масла виходить пластична маса (основа) яку вилажіваем в деко або інший посуд в якій будемо запікати запіканку. Тепер всю масу рівномірно без дірок розподіляємо по листу і з боків, так щоб сирна суміш не потрапила на деко і не пригоріла. У підготовлений лист з основою виливаємо сирну суміш і ставимо в духовку при t 160 приблизно на 20-30 хвилин. При подачі бажано зверху полити сиропом або карамеллю. Смачного!
Яєчний жовток-2 шт .;
Масло вершкове-120 гр .;
Приступимо до приготування: Розтираємо розм'якшене масло зі 100 гр.сахара, додаємо жовтки, збиваємо, додаємо розпушувач, ванілін, борошно, змушують тісто і прибрати тісто на 30 хвилин в холодільнік.Достаем тісто, раскативаем.Берем форму для запікання, кладемо розкачане тісто на дно і робимо бортики по всій стороні форми, робимо кілька проколів виделкою, ставимо форму в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо 20 хвилин.
Приготуємо сирно-вишневу начинку: Якщо взяли заморожену вишню, то размаражіваем її, отжімаем.Смешіваем сир, цукор, яйце, вишню і все взбіть.Достаем готовий корж, охолоджуємо і викладаємо нашу сирно-вишневу начинку.
Всі наш Сирний десерт з вишнею готов.Всем Приємного Апетиту.
Завжди сир збиваю в блендері зі сметаною (можна додати молочко) в однорідну суміш. Додаю цукор або ванільний цукор (за смаком). Виходить дуже смачний домашній йогурт. Потім додаю вишні без кісточки і знову перебиваю все в блендері. Можна повністю перетерши вишню в пюре, а можна і шматочками залишити. Також з отриманого йогурту можна зробити желе. За інструкцією приготувати желатин з молоком, влити в йогурт. Можна збити в блендері або просто добре перемішати. Поставити в холодильник до застигання. Вуаля, пальчики оближеш. Смачного!