Історія макаронів
Взагалі макарони, спершу без отвору, а потім і з ним, з'явилися дуже давно, ще в XIII століття нашої ери. Причому зародилися вони не тільки на Сході (знаменита китайська локшина), але і в Європі, Індії та навіть у Середній Азії. Причому в країнах Старого Світу пальму першості приписують собі не тільки італійці, а й німці, і британці, і багато інших країн. Воістину, інтернаціональне блюдо. Перші кустарні цехи з виробництва макаронів в Росії з'явилися за Петра I, а в 1797 році, в Одесі, з'явилася перша фабрика по виробництву напівфабрикатів для цього простого і смачного страви, яке на перших порах було доступно спочатку еліті, а потім і менш заможним людям. І вже до початку XX століття на території держави існувало майже 40 фабрик, сумарно виробляли понад 30.000 тонн цього напівфабрикату різних форм і розмірів.
За радянських часів макарони стали ще доступнішими як за ціною, так і за різноманітністю видів і форм. Однак на прилавки магазинів потрапляло всього кілька різновидів, та й то, з борошна не вищого сорту, а з пшениці м'яких сортів. Це були вироби першого, і навіть другого сорту, незрозумілого сірого кольору, при варінні злипаються в один безформний клубок, який ні на смак, ні на вигляд не викликав бажання покуштувати це блюдо ще раз. Тому багато господинь, передавали з вуст в уста способи варіння макаронів, а наткнувшись в магазині на красиві і смачні вироби «не як завжди», запасалися ними про запас.
Пройшли роки, пропозиція перевищила попит, і тепер ми можемо вибрати, якої форми, розміру і виробника, ми купимо макаронні вироби. Тому нижче наведемо простий рецепт, повторивши всі кроки якого ви отримаєте смачні макарони з м'ясом. Причому не нудно, а місцями і тужливе опис без картинок, які можна повторити маючи тільки Неабияку фантазію, а рецепт макаронів з м'ясом з фото, які супроводжують кожен етап приготування.
Інгредієнти для приготування макаронів з м'ясом
- Самі макарони - 250 грам (половина звичайної пачки);
- М'ясо - 250-300 грам;
- Дві невеликих цибулини;
- Вода - 2,5 літра;
- Сіль, мелений чорний перець;
- Рослинна олія для обсмажування.
З посуду - каструля, об'ємом не менше 3-х літрів і такого ж обсягу казанок з кришкою, м'ясорубка (якщо використовуєте не готовий фарш), друшляк, ніж і дощечка. Все, приготування закінчені, починаємо готувати.
Приготування макаронів з м'ясом
- Макарони з м'ясом це не звичні всім макарони по-флотськи, адже готуються вони з сирого, а не звареного м'яса. Точніше, навіть не з м'яса, а з фаршу. Причому від того, яке м'ясо ви виберете, буде дуже сильно залежати отриманий результат. Тим, хто на дієті або печеться про свою фігуру (дами нас зрозуміють і почують), підійде птах, особливо грудки без жиру, дітям підійде пісна телятина, але саме свинячо-яловичий фарш, досить жирний, але смачний і м'ясної, буде оптимальним. Тим більше, що купити його вже готовим простіше інших. Але в усьому іншому, опис того як приготувати макарони з м'ясом, нічим не будуть відрізнятися.
Приготуйте фарш або купіть вже готовий
- Спершу поставте закипати воду. Беріть з розрахунку 1 літр на 100 грамів макаронів, так вони не злипнуться і зваряться, а не стануть «єдиним цілим».
Поставте на плиту воду на макарони
Очистіть пару цибулин і ізмельзіте
Подрібнену цибулю потрібно обсмажити в маслі до появи золотистого відтінку
Фарш для наших макаронів потрібно так само обсмажити в маслі
Посоліть, поперчіть м'ясо і залиште в казані (або сковороді) ще на кілька хвилин
Відваріть макарони в воді до напівготовності
Злийте воду з готових макаронів
Близько півлітра води з макаронів злийте в окрему посудину, вона нам потім знадобиться
Прийшов час змішати макарони з м'ясом, зробіть це в тому ж казані, в якому обсмажували фарш
Залийте влюдо залишеної від варіння макаронів водою, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 15-ти хвилин
варіанти приготування
Як підливи до макаронів з м'ясом, можете використовувати простий кетчуп, а можете ще при тушці залити не воду, а будь-який соус, і отримати смачні та оригінальні макарони з підливою з м'ясом. Ще один варіант, це не гасити під кришкою, а викласти макарони з м'ясом в форму з високими бортами і доготувати їх вже в духовці. Такі макарони в духовці з м'ясом будуть швидше запіканкою (особливо, якщо зверху посипати тертим сиром), а робити блюдо повторно, або обмежиться одним разом «на спробувати» - вирішувати Вам. Але найдовший і трудомісткий варіант, це макарони, фаршировані м'ясом. Але для такого варіанту варто більш ретельно вибирати самі макаронні вироби, та й готувати його трохи інакше.
користь страви
Так, приблизно за 20 хвилин, готово смачне і гарне блюдо, якого вистачить для великої компанії. Більш того, незважаючи на його уявну недіетічность, все залежить від використовуваних інгредієнтів і від розміру порції. Адже приготувати макарони з м'ясом по рецепту зможе практично будь-який, а порцію можна варіювати як для голодного великого чоловіка, так і для тендітної дівчини на дієті, яка рахує кожну калорію в своєму раціоні.
Схожі рецепти
