- 100-120 гр. сметани;
Готуємо смачні деруни
1. Почищені і помиті бульби картоплі натерти на крупній тертці.
2. Потім з отриманої картопляної маси віджати всю рідину.
3. Покласти сіль, лимонний сік і спеції, перемішати.
4. Потім додати сметану і борошно, добре розмішати. При необхідності кількість борошна збільшити, маса не повинна бути рідкою або пухкої.
5. Сковорідку з олією добре прогріти і смажити деруни до появи скоринки з двох сторін.
Деруни .... Багато цінителів абсолютно впевнені, що для приготування справжніх потрібна тільки терта картопля з сіллю. Це так зване «тісто» потрібно брати столовою ложкою, наливати на сильно розігріту сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажувати з двох сторін. В результаті виходять дуже тонкі, хрусткі «оладки» - смачно, особливо якщо дуже хочеться їсти. Спробуйте урізноманітнити це блюдо, приготуйте смачні деруни по новому рецепту.
-
- • картопля середньої величини - 6-7 штук;
- • борошно - 3 столових ложки;
- • яйце - 2 штуки;
- • сіль - 1 чайна ложка;
- • сода - на кінчику ножа.
- Для просочення:
- вершкове масло - 100гр;
- сметана (10-20% жирності) - 1 стакан
У картопляну масу вбийте яйця, додайте сіль, борошно, гашене соду. Потім збийте тісто віночком до однорідної маси і дайте постояти хвилин 10. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану.
Сковороду поставте на вогонь, добийтеся, щоб вона рівномірно прогрілася. Її поверхня повинна бути досить гарячою, але не розпеченій (як для випікання млинців).
На сковороду налийте невелику кількість рослинної олії, достатню для підсмажування однієї порції дерунів.
Коли тісто закінчиться, а в мисці гіркою лежатимуть рум'яні млинці, приступайте до підготовки просочення для них. На теплій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте в нього сметану і ретельно перемішайте.
Виделкою акуратно умочуйте оладки в підготовлену просочення і укладайте стопками штук по 6-8 на сковороду, в якій вони смажилися. Вогонь зменшіть до мінімуму. Коли все деруни покладені, щільно накрийте сковороду кришкою. Залиште їх просочитися і «дійти» хвилин на 10-15.
Ваше страва готова, подавайте його зі сметаною і зеленим салатом. Будьте обережні, деруни буквально тануть у роті, а адже калорій в них чимало!