Минтай - риба, яку легко знайти в магазині. Та й коштує вона не так дорого, тому такий продукт вважається вельми популярним серед господинь. І минтай вийде апетитним, якщо знати, як його правильно приготувати.
Отже, як приготувати смачний минтай? Нижче представлено і розглянуто кілька рецептів.
Можна таку рибу приготувати в духовці, вона вийде смачною. Ось що треба для цього:
Спробуйте просто посмажити таку рибку, але незвично. В цьому випадку вона теж вийде апетитною!
Список необхідних інгредієнтів:
- 600 або 700 грамів філе минтая;
- 70-80 г кунжутного насіння;
- два курячих яйця;
- сіль, перець на ваш смак;
- масло.
- Філе треба порізати після попереднього миття. Шматочки повинні бути досить плоскими, щоб вони швидко прожарюватися.
- В одній мисці збийте яйця, в плоску ємність насипте кунжутне насіння.
- У сковорідці прогрійте масло (воно має практично кипіти, щоб утворилася скоринка).
- Шматочки спочатку умочуйте в яйце, потім обвалюють в кунжуті. Смажте їх в олії буквально по три хвилини з кожного боку.
Приготуйте минтай з картоплею в сметані в горщиках. Ось побачите, таке блюдо точно сподобається всім! Вам буде потрібно:
- 700 або 800 г філе минтая;
- п'ять картоплин;
- 200 мл сметани (краще взяти продукт 20% -ної жирності);
- одна морквина;
- склянка води;
- дві цибулини середніх розмірів;
- сіль за смаком;
- спеції;
- зелень кропу;
- рослинна олія.
- Спочатку підготуйте всі компоненти. Філе потрібно просто вимити і порізати досить великими кубиками. Картоплю почистіть, помийте і наріжте, наприклад, кільцями. Лук слід теж почистити і порізати півкільцями або кільцями. Моркву очистіть, натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.
- Візьміть горщики, кожен змастіть маслом, щоб нічого не пригоріло. Далі укладіть шарами порізану картоплю, кільця цибулі, терту моркву, а потім рибу.
- Тепер приготуйте сметанний соус. Просто змішайте воду і сметану, додайте спеції і сіль, а також попередньо посіченою зеленню кропу.
- У кожен горщик налийте соус, щоб він майже закрив інгредієнти.
- Поставте горщики на решітку або деко і готуйте страву в духовці близько сорока хвилин при 180 градусах.
Соковитим вийде минтай в клярі. Для його приготування знадобиться:
- приблизно півкілограма філе минтая;
- склянка борошна (бажано вищого сорту);
- два яйця;
- половина лимона;
- дві столові ложки жирних вершків;
- спеції, сіль;
- рослинне масло (воно буде потрібно для обсмажування).
- Філе треба вимити і порізати квадратними або прямокутними шматочками. Далі рибу замаринуйте, змастивши спеціями і сіллю, а також побризкавши лимонним соком.
- Займіться приготуванням клярі: перемішайте яйця, борошно і вершки, додайте сіль. Суміш добре збийте міксером, щоб зробити більш повітряної, однорідної і розбити всі грудки.
- У сковорідці розігрійте масло. Тепер беріть по шматочку минтая, опускайте його в кляр і кладіть на сковороду. Смажити філе слід до золотистої скоринки: приблизно по три або чотири хвилини з кожної зі сторін.
- Готово!
Зробіть смачне блюдо з минтая з цибулею і грибами. Ось що потрібно для приготування:
- кілограм філе минтая;
- 400 грамів свіжих печериць;
- стакан сметани;
- два маленьких плавлених сирка;
- дві або три головки ріпчастої цибулі;
- кріп;
- рослинне або вершкове масло;
- спеції і сіль за смаком.
- Філе вимийте, поріжте на шматочки. Далі натріть їх спеціями і сіллю, залиште трохи помаринувати.
- Поки займіться іншими компонентами. Гриби вимийте, якщо потрібно, почистіть, а потім наріжте пластинками. Лук найкраще порізати півкільцями.
- Тепер обсмажте на сковороді в маслі спочатку гриби з цибулею, щоб вони стали м'якими.
- Далі смажте і філе. Воно має набути ледь помітну рум'яної скоринки.
- Зелень кропу просто помийте і порубати.
- Далі візьміть форму для випікання, на неї покладіть минтай з грибами та цибулею.
- Все рясно змастіть сметаною.
- Натріть сир і розподіліть його по поверхні страви разом з рубаним кропом.
- Надішліть форму в розігріту до 170-180 градусів духовку буквально на п'ятнадцять або двадцять хвилин, щоб сир розтанув і утворив апетитну кірочку.
Ще один цікавий варіант - це котлети з фаршу. Список потрібних інгредієнтів такий:
- півкілограма філе минтая;
- близько 40-50 мілілітрів рослинного масла;
- шматочок білого хліба або батона;
- приблизно 2/3 склянки молока (близько 150 мл);
- яйце;
- 1/2 чайної ложки солі;
- три столові ложки панірувальних сухарів;
- перець (або інші спеції).
- Спочатку хліб або батон слід замочити в молоці, щоб він як слід розм'як.
- Філе промийте, просушіть і перейдіть на м'ясорубці разом з хлібом. Якщо фарш вийшов недостатньо однорідним, то процедуру подрібнення можна провести повторно.
- Тепер в фарш додайте сіль, яйце і перець (або приправи). Все добре розмішайте. Причому найкраще розмішувати руками, щоб домогтися однорідної структури.
- У сковорідці розігрійте масло.
- Формуйте котлетки, обвалюють їх в сухарях (це необов'язково, але такий етап дозволить домогтися хрусткої скоринки) і смажте з двох сторін, щоб з'явився рум'яний відтінок.
- Найкраще придбати цілу свіжу або охолоджену тушку минтая і самостійно очистити її від кісток.
- Якщо ви купуєте філе, то воно не повинно бути перемороженних. Ідеальний варіант - охолоджений продукт або покритий тонкою крижаною глазур'ю.
- Якщо вам не подобається запах риби, то видалити його можна, окропивши м'якоть лимонним соком.
Тепер ви знаєте, як приготувати минтай і зможете порадувати і здивувати рідних і гостей.