Як приготувати смажені спринг роли рецепт з фото

Як готувати спринг роли зі свининою. Ця азіатська закуска в буквальному сенсі завоювала практично весь світ - в будь-якому великому місті ви обов'язково знайдете як мінімум десяток серйозних ресторанів і пару-трійку забігайлівок, де подають смажені у фритюрі, хрусткі зовні і соковиті всередині фаршировані млинчики. Їх нескладно зробити і вдома - потрібно тільки купити правильне тісто для для спринг ролів.

В Азії готують дуже багато різних видів ролів: і з пшеничного тіста, і з рисового; смажать у фритюрі і варять на пару або взагалі їдять сирими. Найчастіше смажені у фритюрі роли роблять з пшеничного тіста, а начинку кладуть вже готову. Ці роли - фліппінскіе - відрізняються тим, що начинка в них сира. Тому краю млинчиків НЕ підвертають «конвертом», а залишають відкритими - щоб начинка добре присмажився.

Поєднання фаршу з жирком і яєць не дає їй вивалюватися з тіста. Такі роли готуються швидше, а виглядають більш «сільськими», домашніми. Якщо хочете, можете додати в начинку приправ або овочів для більшої соковитості. Тільки пам'ятайте, що овочі (наприклад, солодкий перець або пекінська капуста) повинні бути нарізані якомога дрібніше.

Інгредієнти (На 8 і більше осіб.)

не дуже жирного свинячого фаршу 1 кг

часнику 6 зубчиків

світлого соєвого соусу 3 ст. л.

масло для фритюру трохи

готового тіста для спринг ролів 20x20 см 25 аркушів

свіжого кореня імбиру 3 см

пластівці перцю чилі за смаком

чорний перець за смаком

кисло-солодкі або свежемолотиі солодкий соус чилі за смаком

спринг роли рецепт

1. Розріжте листи тесту навпіл, щоб вийшли прямокутники 10x20 см. Накрийте тісто вологим рушником, щоб воно не сохло.

2. Роздавите, очистіть і подрібніть часник. Дуже дрібно наріжте імбир. Злегка збийте яйця з соєвим соусом, додайте імбир і часник, змішайте з фаршем. Приправте чорним перцем і чилі за смаком.

3. Покладіть шматок тіста перед собою «вертикально», щоб коротка сторона виявилася перед вами.

4. Покладіть на коротку сторону 1 ч. Л. з гіркою фаршу приблизно в 1,5 см від краю і звертайте щільний рол з відкритими краями. Останні 4 см тесту перед загортанням змочіть водою і покладіть рол на шов.

5. Розігрійте масло для фритюру до 160 ° С. Акуратно, невеликими порціями опускайте в масло роли і обсмажуйте до коричневої скоринки.

6. Готові роли викладайте в сито, що стоїть над паперовими рушниками, щоб скло масло. Подавайте роли гарячими, з кисло-солодким соусом або солодким соусом чилі.

Схожі рецепти