Сом, приготований на сковороді, виходить вкрай соковитим і ніжним. Таке блюдо можна подавати як на звичайний, так і святковий стіл.
Головне, що приготування сома на сковороді виходить дуже швидко. Для цього спочатку використовують свіжозаморожене філе риби. Пропонуємо вам рецепт, як готувати сома на сковороді, використовуючи овощі.Что для цього знадобиться?
- Свіжоморожене філе сома - 0,5 кг.
- Свіжі помідори - 5 штук.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Пшеничне борошно - 100 г.
- Зелень - 1 пучок.
- Масло - рослинне і вершкове.
- Сіль, спеції - за смаком.
Поетапна інструкція, як приготувати сома на сковороді
1. Підготовка риби для страви. Заморожене філе витягаємо з холодильника і розморожуємо в домашніх умовах, поки він повністю не розм'якшиться. Для прискорення процесу сома занурюємо в миску з солоною водою.
Далі рибу ретельно промиваємо і ріжемо на порції розміром в 5 см кожен шматок. Укладаємо рибу в миску і перемішуємо зі спеціями і сіллю, залишаємо на кілька хвилин, щоб філе просочилося.
Приготування сома на сковороді передбачає Макану кожного шматочка сома в борошно, а далі вже відправляємо їх на сковороду. Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки.
Потрібно стежити, щоб не було підгоряння риби.
2. Обжарка сома з томатами. Як приготувати сома на сковороді, щоб він вийшов надзвичайно смачним? Для цього миті томати надрезаем і занурюємо в киплячу воду на кілька секунд, щоб можна було легко зняти шкірку.
Помідори нарізаємо кружальцями. Очищаємо цибулю і ріжемо його кільцями, обсмажуємо його і додаємо томати, смажимо все разом пару хвилин. Викладаємо до овочів рибку і доливаємо трохи води. Накривши сковорідку кришкою, тушкуємо до повного випаровування рідини.
Ось і вся хитрість, як готувати сома на сковороді.
3. Подача на стіл сома, смаженого з овочами. Промивши зелень, дрібно її ріжемо. Готову рибу викладаємо на блюдо і посипаємо підготовленою зеленню. Є хитрість, як приготувати сома на сковороді, щоб він був соковитим - його подають після смаження гарячим. Тоді сом вийде ще й ароматним. В якості додаткового гарніру відмінно підходить картопля або рис, хоча, можна використовувати і інші продукти.
Перед тим як подати на стіл
Для любителів смачно пообідати і повечеряти рибкою, пропонуємо кілька слушних порад, щоб трапеза, як у вузькому колі, так і в свято, змогла запам'ятатися на довгий час. Поради не вимагають обов'язкового виконання, а господиня, використавши використовуючи їх, зможе здивувати гостей надзвичайним смаком цієї рибки і порадувати всіх своїми кулінарними навиками.
Перше - це вибір соусу до риби. Тут можна експериментувати, використавши використовуючи різні варіації - сирний соус, вершковий і навіть часниковий. Для багатьох гурманів сома краще подавати з такими соусами, в складі яких присутні цитрусові і мариновані овочі, наприклад, огірки.
Однак, використання таких складових може підійти за смаковими якостями виключно для любителів екзотичних ноток в їжі.
Друге. Для смаження на сковороді краще використовувати не велику рибу, а середніх розмірів або молодого сомика. Таким чином, ви позбавите себе і інших їдців від присмаку твані і гіркоти, яка присутня вже у великих представників цієї риби.
Третє. Якщо у вас немає під рукою свіжого сома, заморожена риба повинна бути попередньо випотрошеної, щоб не зіпсувати смакові якості. Філе потрібно відокремити від шкури.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Готуємо тушкованого сома з овочами в мультиварці
Сом - досить велика хижа риба, яка може в довжину досягти до п'яти метрів. А ось для приготування більше підходить невеликий придонний сомик.
Сьогодні ми з вами дивимося, як готується юшка з сома вдома, використовуючи просту домашнє начиння і найдоступніші приправи для риби. Цим рецептом поділився с.
Навесні ми все частіше вибираємося за місто на пікнік, а літо - це взагалі самий благодатний час року для відпочинку на лоні природи.
Дуже смачним виходить смажений сом, проте, необхідно вибрати оптимальний для вас варіант смаження.