Коли нам лінь робити будь-якої соус, ми вважаємо за краще ласує варениками зі сметаною.
А якщо ж хочеться чогось більш вишуканого, ми з сестрою любимо готувати саме Сметанно-часниковий соус :)
Для його приготування нам знадобляться тааіе інтредіенти:
- 1 стакан сметани
- 1-2 терті морквини
- 2 ст. л. борошна
- 1,5-2 склянки води
- по 3 ст. л. вершкового і рослинного масла
- 3-4 зубки часнику
- мелений чорний перець і сіль за смаком.
Так як соус ми робимо без цибулі (бо я не люблю), то в першу чергу робимо суміш вершкового і рослинного масла на сковорідці.
Потім додаємо моркву і пасстерізуем це 5-8 хвилин.
Всипаємо борошно, добре все перемішуємо.
Розмішуючи, вливаємо сметану і поступово - гарячу воду.
Все це солимо і перчимо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Тертий часник додаємо в самому кінці, вже перед подачею на стіл.
Приємного всім апетиту :)
У моїй родині завжди якщо вареники з сиром, то до них подавалася тільки сметана, а якщо вареники з картоплею, то подавали теж сметану, але мені подобається коли в такі вареники просто кладуть підсмажену на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю. І без всяких додаткових соусів. Ще влітку робили вареники з вишнею, ось до них подавався вишневий сік, змішаний з медом або цукром. Сік ж вишневий натекает з вишень, коли з них виймали кісточки.
Ми любимо їсти вареники зі сметаною. Ще з домашнім кетчупом.
Можна зробити такий соус. Теж смачно.
Грам 30 вершкового масла розтопити в каструлі. Додати 2 ложки муки. Добре перемішувати.
Коли розтопиться, зняти з вогню і додати десь пів склянки молока. Знову поставити на вогонь. Нехай закипить. Зняти з вогню. Сир натерти на тертці (грам 150-200) і висипати в суміш. Додати сіль. Перемішати і можна подавати до вареників.
Можна зробити соус з томатом.
Лук обсмажуємо на маслі. Додаємо грам 100 сметани і пів склянки томату. Солимо, перчимо. Можна якісь приправи додати. І додаємо подрібнений часник. 5 хвилин тушкуємо і готово.
Ці соуси підійдуть і для пельменів!
Мені дуже подобається один соус, який я готую до вареників з картоплею, готується дуже просто. Для приготування потрібно один солоний огірок, 2 зубчики часнику, сметана 20-25% жирності, чорний мелений перець, трошки солі.
Солоний огірок потрібно натерти на дрібній тертці і віджати, щоб стекла рідина. До огірку додаємо дрібно порізаний часник, сметану, чорний мелений перець, трошки солимо, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин в холодильнику.