Привіт шановні друзі, радий вас вітати на Бабусиної кухні.
Сьогодні ми поговоримо про соусах. Розглянемо найбільш цікаві та смачні рецепти, а також розкрию вам деякі секрети по приготуванню даного соусу.
Звичайно на просторах інтернету є безліч рецептів, але я з вами поділюся тільки кращими з них, які дуже смачні і замінять безліч інших рецептів соусів. Ну який з них приготувати вибирайте самі, особисто я б приготував все відразу, і по черзі пробував.
І так приступаємо соус для качки рецепт, перший.
Ягідний соус.
Складові:
• Ягоди журавлини - 200 гр;
• Оливкова олія - 20 ст.л;
• Мед - 500 мл;
• Часник - 4 зубки;
• Сіль - 0,25 ч.л;
• Цукор - 3 ч.л;
• Спеції за смаком: кориця, гвоздика, базилік, кардамон;
• Води - 500 мл;
Процес приготування:
Ягоди журавлини висипати в ступку і розтерти в кашку, додати до розтертим ягодам воду, оливкова олія і все перемішати до однорідної маси.
Потім перелити приготовлену суміш в невелику каструльку, поставити на середній вогонь і варити протягом 10 хвилин, без кришки періодично помішуючи.
Потім додаємо, туди сіль, цукор, очищені і дрібно порубані зубки часнику і варимо, помішуючи ще 5 хвилин.
В кінці додати спеції за смаком, мед, і базилік, ще раз все добре перемішати і вимкнути вогонь.
Цей соус добре доповнить смак м'яса качки за рахунок своєї кислинки, і створить контраст даного блюда.
Соус Хойсін по-домашньому.
Складові:
• 1 стіл. лож. кунжутного (рослинного) масла,
• 3 стол. лож. соєвого темного соусу,
• 1 чайн. лож. винного оцту,
• 1 чайн лож порошку часнику
• 1 чайн лож пекучого перцю чилі,
• сіль за смаком
Процес приготування:
В окремому посуді змішати всі інгредієнти і подати до столу.
Даний соус є найпопулярнішим в Китаї, має приємний солодкуватий смак.
Апельсиновий соус.
Складові:
• Апельсин - 1 шт;
• Журавлина - 1 ст;
• Цукор - ¾ ст;
• Червоний портвейн - 0,5 ст;
• Сіль, перець за смаком;
Процес приготування:
У невелику каструлю вичавити сік з апельсина, натерти цедру, всипати ягоди журавлини, поставити на середній вогонь і дати всьому закипіти і трохи проварити так що б журавлина полопалася, або допомогти їй полопатися придушити трохи ложкою.
Потім посолити поперчити за смаком, додати портвейн, і уварити все на середньому вогні, періодично помішуючи поки маса не стане трошки схожа на варення (коли охолоне буде точно, як варення) і не увариться до обсягу одного стакана.
Це рецепт один з найулюбленіших в моїй родині, чесно зізнаюся знайшов його на просторах інтернету.
Якщо вам потрібні соуси для інших страв з ними ви можете ознайомитись тут.
Діліться нашими рецептами, підписуйтесь на нові і залишайтеся з нами. До скорої зустрічі. бувайте усі.
Навіть якщо ви нічого не знайшли в цій статті, то що ви шукали не турбуйтеся, посміхніться прочитавши жарт і напишіть нам ми исправимся :).
Одеса. Ходить биндюжник по кімнаті, в якій лежить мати і каже їй:
- Мама, хочете смаженої качки?
- Так.
- Так встаньте і посмажте.
- Так качки ж немає!
- Так уто лежите і не тренд!