Як приготувати соус до рису в домашніх умовах рецепти

Соуси як добавка у вигляді рідкої приправи до основної страви відомі людству ще з часів Римської Імперії. Вони роблять рецепти більш калорійними, привносять в них додаткові пікантність і соковитість. У кожній країні існує своя група продуктів, яка є основною в приготуванні соусів.

Додання повсякденним продуктам нових, ускладнених смаків і ароматів призвело до створення незліченної кількості різних приправ і підлив. Після декількох Хрестових походів до Європи прийшли не випробувані раніше інгредієнти: фісташки, гранати, апельсини, лимони і тростинний цукор. З XVII століття стали застосовувати метод уварювання і з'явився прототип друшляка.

У Китаї, Японії і у всіх східно-азіатських країнах рис є найбільш популярною їжею, яка входить в повсякденний раціон більшості населення. Для нього придумано безліч соусів різних смакових якостей і консистенції. З поширенням глобалізації любов до рису поширилася і на інші частини світу, а число рецептів соусів до культури збільшилася ще більше.

види соусів

Як вибрати соус для рису в магазині

Купуючи соус до рису, треба дотримуватися наступних правил:

  • в соусі не повинно бути барвників;
  • на просвіт вміст ємності повинно бути прозорим і не залишати слідів на стінках;
  • в соусі повинно бути якомога менше консервантів;
  • термін придатності не повинен перевищувати 12 місяців;
  • повна відсутність будь-яких загусників;
  • плюсом буде якщо країною виготовлення буде значиться Китай, Японія або Корея.

Приготування соусу до рису в домашніх умовах

Якщо ви вирішили приготувати соус до рису своїми руками, потрібно дотримуватися наступних правил:

Прості і смачні рецепти соусів до рису

Соус з креветок

  • 500 г очищених креветок;
  • 100 мл 20% вершків;
  • 5 ст. л. пшеничного борошна;
  • 150 мл білого столового вина;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • сіль і білий перець згідно смаковим уподобанням.
  1. Креветки викладіть на розпечену сковороду і обсмажте на оливковій олії при середній температурі. Постійно помішуючи, не переривайте процес 2 хвилини.
  2. Понизьте температуру і влийте до креветок густі вершки, не перестаючи перемішувати вміст сковороди близько 7 хвилин.
  3. Додайте в заготовку соусу борошно і ретельно заважайте для запобігання борошняних грудочок.
  4. У сильно загуслий соус додайте перець і сіль і тушкуйте під кришкою ще 2 хвилини.
  5. Подавайте з білим рисом в гарячому вигляді.

Кисло-солодкий соус до рису з куркою

  • 0,5 кг курячого філе;
  • 200 мл соєвого соусу;
  • 160 мл червоного винного оцту;
  • 150 мл води;
  • 3 ст.л. томатної пасти;
  • 50 г цукру;
  • оливкова олія;
  • перець.
  1. У сотейнику змішайте соєвий соус, винний оцет і томатну пасту.
  2. Додайте в масу воду, цукор і поставте на слабкий вогонь.
  3. Уварюють соус, поки цукор не розтане, а консистенція не стане гущі.
  4. Курячі грудки дрібно поріжте і обсмажте на сильному вогні до появи золотистого відтінку. Поперчіть філе.
  5. Влийте соус до курки і тримайте на вогні приблизно 5 хвилин.
  6. Подавайте підливу з білим або бурим рисом гарячої.

Схожі статті