Для тих людей, хто прийняв рішення повністю відмовитися від м'яса, блюда з грибів стануть приємною знахідкою, тому що не так багато продуктів, які можуть скласти пряму конкуренцію м'яса. Гарним доповненням до нового раціону можуть стати грибні супи. особливо якщо ці гриби - маслюки. Скільки варити маслюки для ароматного супу, щоб він придбав особливий грибний смак? Таке питання не може не виникнути у будь-якого початківця кухаря.
Грибний суп з маслятами готується дуже просто і не вимагає наявності особливих навичок. Головною його перевагою є свіжі лісові маслюки, які мають свій особливий смак, сильно відрізняється від тих же печериць. Дане блюдо не вимагає особливого набору продуктів. У будь-якому будинку знайдуться картопля, морква, цибуля і соняшникову олію. Як приправи можна використовувати лавровий лист і перець горошком. Сіль в суп додається за смаком.
Приготування супу з маслюків найкраще починати з грибів. Їх необхідно добре промити від піску і акуратно почистити. Для цього з капелюшків слід зняти тонкий шар шкірки. Якщо гриби зовсім молоді, то після такого очищення досить просто відокремити капелюшок від ніжки. Якщо екземпляри більші, то їх можна порізати на кілька частин. При цьому слід враховувати, що після варіння маслюки обов'язково зменшаться в розмірі і змінять свій колір. Для варіння грибів можна використовувати маленьку каструльку, так як для супу їх потрібно зовсім небагато, близько 300 м Вміст каструлі заливається холодною водою і вариться після закипання протягом півгодини. При варінні утворюється піна, яку необхідно знімати.
Далі потрібно підготувати овочі. І цибуля, і морква дрібно нарізати і смажаться на маленькому вогні до досягнення цибулею золотистого кольору, а морквою - м'якості. Вода з грибів зливається, а самі вони відправляються на сковороду і гасяться на маленькому вогні ще якийсь час.
З картоплею чинимо, як зазвичай: чистимо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками. Картопля зсипається в киплячу воду, де він вариться близько десяти хвилин. Потім в суп додаються лавровий лист і перець. Туди ж відправляється суміш овочів і грибів. На цьому етапі додається і сіль. Той, хто любить, може покласти в суп зелень кропу і петрушки. Від цього смак страви тільки покращиться. Після того, як картопля стане м'які, вміст каструлі на маленькому вогні вариться ще п'ять хвилин і вимикається. Суп подають на стіл разом зі сметаною.
Суп з маслятами і вермішеллю
Для цієї страви знадобляться 300 грамів маслюків, дві середні картоплини, трохи вермішелі, одна середня за розміром цибулина, невелика морква і трохи гілочок петрушки. Маслюки, як і в попередньому рецепті, промиваються від піску, з капелюшків знімається шкірка і капелюшок відділяється від ніжки. Великі екземпляри розрізають на кілька частин. Гриби складаються в каструлю і варяться близько тридцяти хвилин. За цей час слід підготувати цибулю і моркву. Вони нарізаються і обсмажуються на вершковому або соняшниковій олії до золотистого кольору.
Далі все просто. У каструлю з грибами додають порізану кубиками картоплю. Коли вона стане м'якою, туди ж відправляється суміш цибулі і моркви. Насипається вермішель. Кладуться сіль і перець за смаком. Далі суп вариться до готовності вермішелі. Потім його можна розлити по тарілках. У суп з маслюків необхідно покласти сметану і прикрасити гілочками петрушки.
Суп з сиром, куркою і маслюки
Це перша страва з маслятами сподобається і членам сім'ї, і вашим гостям. Поєднання сиру, курячого м'яса і грибів додасть супчику неповторний смак. Набір продуктів для цієї страви не вимагає великих фінансових вкладень. В першу чергу знадобляться маслюки. Вони необхідні для приготування шести стандартних порцій близько 300 грам. Одне філе курки. Це приблизно 150 грамів курячого м'яса. Три плавлених сирка по 100 грам. Чотири середніх картоплини, одна цибулина, одна морквина і три зубчики часнику. Все інше, а саме: сіль, перець, зелень і приправи - додається за смаком.
В першу чергу необхідно зварити куряче філе. Саме ця частина роботи займає найбільше часу. М'ясо добре промивається і кладеться в каструлю з холодною водою. Курячий бульйон вариться на досить сильному вогні, і в нього відразу додаються сіль і перець. Для того, щоб курка зварилася, буде потрібно не менше сорока хвилин. Поки готується бульйон, на розігріту сковорідку викладаються дрібно нарізаний часник, цибулю і натерта на крупній тертці моркву. Все це в рослинному маслі обсмажується на повільному вогні до отримання золотистого кольору у цибулі і до того моменту, поки морква не стане м'якою. Дуже важливо, щоб суміш з овочів не підгоріла. В середньому приготування овочів займе близько десяти хвилин. Лук з морквою можна залишати без нагляду і їх необхідно постійно помішувати.
Потім до обсмажуванні готуються маслюки. Їх добре миють, чистять, нарізають на невеликі шматочки і викладають на сковороду до цибулі і моркві. Все смажиться ще приблизно близько десяти хвилин. Маслюки вважаються готовими, як тільки вони подрумянились. Уже повністю зварену курку дістають з каструлі, ріжуть на маленькі шматочки, які повертають назад в бульйон. Далі чиститься картопля, нарізається невеликими кубиками і відправляється в каструлю з майбутнім супом. Після того, як картопля звариться, в суп додаються овочева суміш і гриби. Через п'ять хвилин, коли гриби добре проваряться, в суп кладуть плавлений сир, натертий на дрібній тертці. Вміст каструлі необхідно добре перемішати. Суп повинен ще трохи покипіти, а потім його знімають з вогню.
Тепер його можна подавати на стіл. Тільки попередньо необхідно додати ложечку сметани і зелень петрушки. Такий суп легко можна приготувати в домашніх умовах. Освоїти подібний рецепт під силу будь-яка молода господині.
Знайти рецепт для супу з маслятами можна практично в будь-якому кулінарному збірнику: в чомусь вони схожі між собою, а десь різняться. Але кожен раз в результаті невеликих зусиль можна отримувати смачну і поживну страву.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
- Як правильно готувати грузді ?. Грузді - це одна з славних знахідок для грибника.
- Рецепт грибного салату «Козуб». На будь-якому святковому столі мають бути присутні р.
- Рецепти грибних салатів з куркою, яйцем, огірком і сиром. Жоден святковий стіл не обходиться без такого з.
- Рецепт салату «Гриби під шубою». Для любителів грибних страв салат «Гриби під шубою».
- Смачні рецепти «фунчозу» з грибами. «Фунчоза» - страва азіатської кухні, що представляє.
Ситний сирний суп з грибочками нагадує про ліс, сонце і.
З грибів, зібраних в лісі або куплених в магазині, досить.
Супи з грибами відносяться переважно до зимових страв. Після сушіння грибочки ні.