Найчастіше перші страви ми готуємо на плиті. І багато господинь дивуються, дізнавшись про те, що можна готувати суп в духовці.
Насправді такий спосіб набагато простіше і зручніше. По-перше, це економія часу: завантажив всі продукти, накрив кришкою і чекаєш, коли суп приготується. Ну а по-друге, блюдо в духовці виходить дуже наваристим і насиченим, прям як з російської печі.
Єдиний мінус цієї страви - тривалість його приготування.
І найсмачніше в духовці у мене виходить квасолевий суп. Сьогодні я його приготую на курячому бульйоні, але зазвичай, я взагалі не додаю м'ясо, так як квасоля прекрасно його замінює.
Суп в духовці з квасолею
Лавровий лист - 2 шт;
Курка (будь-яка частина, з кісточкою) - 400 гр;
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Квасоля попередньо слід промити і замочити на 6-10 годин (можна звичайно цього і не робити, але тоді і процес готування затягнеться).
Потім складаємо в будь-яку жароміцний посуд або в горщики наступні інгредієнти: нарізане м'ясо курки (бажано брати ті частини, де більше жиру), подрібнену на крупній тертці моркву, нарізану цибулю, лавровий лист і додаємо воду.
Овочів не шкодуйте, чим більше, тим смачніше, так як вони надають супу приємний аромат і насичений смак.
Накриваємо посуд кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 250 градусів, на 2 години.
Через 2 години додаємо сіль і спеції за смаком, пробуємо квасоля і якщо вона ще не стала м'якою, залишаємо в духовці ще на годину, але робимо температуру 150-180 градусів.
Суп в духовці буде готовий тоді, коли квасоля буде м'якою.
