Оцініть рецепт: Суп, запечений в духовці.
Суп, запечений в духовці.

Сьогодні ми будемо «піч» суп :)
Давно мріяв зробити густий суп в духовці, та якось не в ніж було, а тут на ярмарку улюблена дружина знайшла горщик. Звичайний глиняний горщик. Тільки великий.
Думаю, у багатьох є звичайні порційні горщики, так ось в порівнянні з ними обновка виглядає так:

Настала черга знайти відповідний рецепт. І ось тут то-ли гугл, то-ли лінь зіграли зі мною погану штуку - нічого підходящого на просторах інтернету не виявив. Єдине, що відповідало моїй ідеї - німецький айнтопф, але і він не зміг спокусити мене остаточно.
Тому вирішив не мудрувати лукаво і варити не так як «треба», а так як «хочеться».
Отже, нам знадобиться:


- пісна яловичина
- Ріпчаста цибуля
- Морква
- Часник
- Солодка паприка
- Чилі
- Картопля
- Маленькі помідори ( «cherry»)
- Гілочка розмарину
- Бульйон (близько 1.5 літрів)
Взагалі, всі пропорції, та й самі продукти, залежать тільки від ваших уподобань, кількості їдців, і обсягу посуду, в якій будете готувати.
Сам процес готування елементарний:
Нарізаємо м'ясо невеликими кубиками

Ріжемо моркву кільцями

Ріжемо не крупніше цибулю і паприку


нарізаємо картопля
Потрошимо і нарізаємо «півкільцями» чилі (хто не любить «острінкой» - не кладіть)

Тиснемо ножем часник

Тепер Розжарите сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і дуже швидко і коротко обсмажити м'ясо. Щоб трохи зчепилося зовні і «запахло смаженим».

Укладаємо на дно нашого горщика обсмажене м'ясо, далі шарами картоплю, цибулю, моркву, паприку, чилі, часник. На самий верх кладемо помідори, попередньо проткнув кожен зубочисткою.








Додамо трохи різнобарвних горошин перцю і посолити.

Заллємо бульйоном (у мене завжди під рукою зварений заздалегідь і заморожений бульйон, кубики не використовую принципово) і довершити конструкцію гілочкою розмарину.


Відправляємо горщик в духовку. Жар середній (180С). Я тримав 1.5 години, після чого духовку вимкнув і ще півгодини суп продовжував нудитися в остигає духовці.
Дістаємо і розливаємо по тарілках.


Тепер трохи про те, заради чого все це починалося, і чи не простіше було випендріваясь зварити суп на плиті.
Я був налаштований досить скептично і на якийсь особливий результат не розраховував, так як це був абсолютно хуліганський рецепт, коли все робиться на «око». Однак «вічко» не підкачав - суп вийшов напрочуд смачний, а головне - «інший». Він відрізняється від звареного на плиті. Смак набагато м'якше і «легше» что-ли. Мабуть, це пов'язано з тим, що протягом всього часу готування суп не кипить і булькає, а саме нудиться.
Загалом досвід вельми позитивний, а головне - смачний.
Смачного.
Теги: яловичина, суп, горщик, sa $ _Рекомендую_ $ [Пельмешки без поспіху] by Apostol
Оцініть рецепт: Суп, запечений в духовці.