Картоплю очистити, нарізати соломкою. Баклажан вимити і нарізати невеликими кубиками Гриби ретельно вимити і нарізати великими шматочками. Розігріти в каструлі рослинне масло і обсмажити гриби протягом 5 хв.
Додати Зажарку для супу Gallina Blanca, зменшити вогонь і варити 10 хв.
Поради з приготування Суп з баклажанів з грибами
Рецепт супу з баклажанів найбільш актуальний в період з середини літа до середини осені, коли сезонні овочі, такі як баклажан, - в достатку, коли аромат грибів викликає приємні асоціації з лісової опушкою, а солодкий смак молока або вершків нагадує про дитинство. У такі моменти гарячий, густий суп з баклажанів буде як не можна до речі.
Перш ніж приступати до приготування супу, потрібно підготувати основний інгредієнт - баклажани. Їх необхідно помити проточною водою, очисти від шкірки і плодоніжки, розрізати уздовж і видалити насіння. Потім нарізані скибочками баклажани потрібно залити невеликою кількістю солоної води і залишити на півгодини. Це допоможе позбавити овочі від гіркоти і надати їм м'якості. Через півгодини солону воду потрібно злити, а баклажани - трохи віджати і ще раз промити.
Баклажанний суп по цьому рецепту виходить дуже ніжним. Любителі гострих відчуттів можуть додати в сковорідку в процесі смаження грибів і баклажанів роздавлений зубчик часнику, дрібку чорного перцю.
Якщо замість молока в готовий суп додати вершки, він буде більш ситним і поживним. Надати супу ніжний смак можна за допомогою сметани. Для оздоблення підійдуть дрібно порубані ароматні трави: кріп, петрушка.