Якщо ви бачили подібний многоcлойний торт тільки в ресторані або на весіллі друзів, ви здивуєтеся, дізнавшись, що його не так вже й складно приготувати вдома. Спробуємо?
Як приготувати багатошаровий торт?
Візьмемо за основу рецепт «голого» торта з грушею і імбиром і спробуємо детально розповісти, як приступити до складання та прикрашання цього торта.
- Будь-бісквітний торт краще збирати в кільці / рознімною формі. Після того, як всі коржі промазати кремом, торт разом з кільцем необхідно залишити на 30 хвилин в холодильнику, крем стабілізується і застигне за цей час. Потім обведіть ножем всередині кільця, щоб зняти його і нанести верхній шар крему.
- Щоб крем ліг рівно і був чистим, нанесіть спочатку невеликий шар крему, щоб вирівняти поверхню, а потім вже наносите більш щільний шар.
- Для зручності роботи з кремом і коржами використовуйте поворотний столик (піднос на «ніжці» і кондитерський шпатель. Але їх не обов'язково купувати, знайдіть відповідні предмети будинку, а якщо не знайдете, їх завжди можна купити в магазинах для кондитерів.
- Щоб зробити багатошаровий торт. спочатку зберіть кожен ярус окремо, дайте їм постояти в холодильнику 30 хвилин, а потім вже помістіть один на інший. Для надійності можна зміцнити торт чотирма дерев'яними шпажками, протикаючи ними торт вертикально.
- Щоб вирівняти бічні поверхні торта. ви можете використовувати звичайний шкільний трикутник, якщо у вас не знайдеться кондитерського шпателя. Він допоможе вам вирівняти поверхню торта, перпендикулярну підкладці.
- Якщо хочете прикрасити торт глазур'ю і фруктами, не поспішайте, після кожного етапу ставте торт в холодильник, щоб крем «Не поплив», щоб фрукти не скотилися по глазурі вниз. У той же час, краще поміщати їх на глазур, коли вона ще не до кінця застигла, щоб при транспортуванні вони не звалилися з поверхні.
- Не впевнені, що впораєтеся з ідеальною прикрасою багатошарового торта? Тоді залиште його «голим», вийде десерт в мінімалістичному «сільському» стилі. Ви також можете покрити торт кремом довільними мазками, технік існує безліч.
- Основу для багатошарових тортів краще вибирати бісквітну, вона краще тримає форму. До вибору крему теж підійдіть з обережністю. Крем, до складу якого входить вершкове масло, відмінно тримає форму, а ось сметанний крем я б не радила використовувати для цих цілей.
