Цікава варіація всім відомого м'ясної страви - тефтелі з курячо-свинячого фаршу. Вони виходять дуже соковитими через те, що свинина береться досить жирна, та й гасяться тефтелі в ароматної підливі з томатною пастою і сметаною. Гасити можна в сотейнику на плиті або в мультиварці. При наявності охолодженого або розмороженого м'яса тефтелі готуються буквально за годину. Поєднуються відмінно з картопляним пюре або спагетті.
складові
- 300 г свинини
- 150 г курки
- 1 цибулина
- 3 жмені вареного рису
- 1 ч. Л. спецій
- 2 курячих яйця
- 1,5 ч. Л. солі
- 2 ст. л. масла для смаження
- 3 ст.л сметани
- 1,5 ст. л. томатної пасти
- 250 мл води
- лавровий лист
- перець горошком за бажанням
приготування
1. М'ясо краще використовувати злегка підморожене, тоді воно буде легше перекручуватися через м'ясорубку. Свинину візьміть котлетну, з жирком. Також можете використовувати куряче філе, гуляш.
2. Під час перекручування поставте середнього розміру грати, щоб фарш не був занадто дрібного помелу.
3. Довгий рис відварити в підсоленій воді і остудіть. З'єднайте в великій мисці рис, свинячо-курячий фарш.
4. Вбийте в миску два курячих яйця, додайте сіль і спеції за бажанням.
5. Перемішайте всі інгредієнти ложкою або руками. Можна спробувати сирий фарш «на сіль».
6. На сковороді розігрійте масло для смаження. Мокрими руками формуйте з фаршу невеликі кульки і викладайте їх на сковороду, злегка придавивши. Смажте на середньому вогні хвилини 3.
7. Переверніть тефтелі на іншу сторону і смажте ще пару хвилин. Мета - не довести тефтелі до готовності, а злегка обсмажити.
8. Складіть обсмажені тефтелі з свинячо-курячого фаршу в чашу мультиварки. Зробіть соус зі сметани, томатної пасти (або соку), води, розмішайте, щоб не було грудочок.
9. Залийте отриманим соусом тефтелі і покладіть в чашу лавровий лист, спеції і прянощі. Закрийте кришку і виберіть режим Гасіння (Томление) на 40 хвилин.
Якщо ж ви плануєте гасити тефтелі в звичайному сотейнику на плиті, млоїте їх на слабкому вогні 35-40 хвилин, періодично помішуючи, щоб соус не пригоріла.
10. Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром, не забувши полити його ароматної підливою.
Схожі статті
