Якщо ви не знаєте, як приготувати тісто на манти. скористайтеся одним із самих перевірених, швидких і легких варіантів. Дріжджове тісто за цим рецептом виходить дуже смачним і соковитим. Для його приготування знадобиться:
- 200-300 г борошна;
- половина склянки води;
- 5 г сухих дріжджів;
- невелика кількість солі, за смаком;
- цукор додавати не потрібно.
Процес приготування настільки простий, що займає 5-10 хвилин. Потрібно всього лише змішати дані інгредієнти і дати тісту трохи настоятися. Під час цього можна зайнятися приготуванням фаршу або інший начинки. Після того, як тісто почне повільно підніматися, настав час приступати до формування мантів і їх варінні. Як видно, в готуванні тесту немає нічого складного, це дуже швидкий і легкий процес.
Кілька секретів ідеального тесту
Незважаючи на те, що приготування тіста на манти не вимагає ніяких спеціальних кулінарних навичок і умінь, багато хто стикається з деякими труднощами. Наприклад, занадто велика товщина тесту. Якщо робити все відповідно до традиційного рецептом азіатської кухні, тісто для мантів повинно бути дуже тонким, не більше 2 мм завтовшки, але, тоді буває досить важким зберегти його цілісність при наповненні мантів начинкою.
Для того, щоб тісто стало більш еластичним і менше піддавалося розривів, використовуйте в приготуванні борошно двох різних сортів - 1-го і 2-го. Таке змішання додасть тесту гнучкість і зробить ваші манти ідеальними.
Також, щоб зробити тісто на манти більш щільним, смачним і насиченим, після його замішування, накрийте тару, де воно знаходиться, мокрим рушником зверху. Такий прийом подарує додаткову вологу вашому тесту, і, в подальшому, буде сприяти активному проникненню начинки в його пори.
Процес варіння, особливості
Обварюються манти на повільному вогні, періодично акуратно їх перемішуючи. Тісто, зібране вгорі можна змазати яєчним жовтком, щоб забезпечити більш високу клейкість і запобігти відкриття. Нижня частина мантів повинна бути абсолютно плоскою, щоб начинка ідеально розподілялася по всьому виробу.
Завдяки таким невеликим секретам, ваші манти будуть неймовірно соковитими, смачними і красивими на вигляд, а рідні і близькі по достоїнству зможуть їх оцінити.
Приємного апетиту всім любителям екстравагантної азіатської кухні!