Народи Крайньої Півночі вживають цю рибу постійно, тому вони не мають особливих проблем зі здоров'ям.
Як смачно приготувати тріску, адже вона володіє специфічним присмаком і морським запахом? Правильне приготування риби допоможе вам усунути цей недолік.
Як приготувати тріску, щоб вона була смачною і зберегла свою поживну цінність?
Перед приготуванням порізану на пласти тріску вимочують у холодній проточній воді.
Для усунення морського запаху рибу можна вимочити в молоці або замаринувати, використовуючи спеції і приправи, наприклад - в винному соусі.
Зазвичай філе тріски смажать, відварюють, тушкують, роблять з нього котлети. Основне правило: для збереження корисних властивостей рибу не рекомендується піддавати інтенсивної теплової обробки.
Оптимальний рецепт приготування тріски - в духовці або на пару.
Дуже простий рецепт з тріски - риба, тушкована в білому вині. 600-700 г філе поріжте на порційні шматочки, натріть сіллю і спеціями за смаком, збризніть соком лимона і олією.
Приготовану тріску викладіть у форму, призначену для запікання, посипте порізаним на кільця цибулею і рубаною зеленню петрушки. Запікайте рибу в духовці, розігрітій до 180 С 20 хвилин.
Додайте в форму 1 ст.л. білого вина і тушкуйте тріску ще 5 хвилин, потім додайте 2-3 ст.л. сметани і тушкуйте рибу 5-7 хвилин.
Для їх заправки найкраще використовувати лимонний сік або оливкове масло.
Простий рецепт салату з печінки тріски: відварені круто два яйця дрібно порізати, консервовану печінка тріски розім'яти виделкою, покришити зелена цибуля.
Змішати всі інгредієнти, заправити оливковою олією.