Почувши словосполучення «печінка тріски» все дієтологи і багато гастроентерологи приходять в жах. Однак якщо сприймати її, консервовану в банку, як напівфабрикат або один з інгредієнтів страви, найчастіше салату з печінкою тріски. вона відразу перетворюється в суперкорисний продукт.
Крім того, що до складу печінки входять всі основні мінерали і вітаміни, саме вона - лідер за вмістом Омега-3 кислот, які піклуються про судинах, серці і розчиняють шкідливий холестерин. А зайву «тяжкість» і поживність (613 ккал / 100 г, хоча деякі виробники вказують більш низькі цифри) легко погасять свіжі або тушковані овочі, особливо з негативною калорійністю, зелень, кислі фрукти і пісний рис.
Рецепт простого салату з печінкою тріски для ситної вечері або сніданку
- невелика банка печінки тріски;
- стакан вареного довгого рису;
- по 2-3 помідора і солоних огірка;
- 2 стебла селери;
- салатну оливкова олія;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- спеції і зелень.
Як приготувати салат з печінкою тріски
- Печінка перекласти на тарілку, застелену паперовими серветками в кілька шарів для видалення надлишку жиру.
- Всі овочі дрібно нарізати, за бажанням додати до них кисле яблуко або жменю зеленого горошку.
- Печінка покласти в салатник, розім'яти виделкою на невеликі шматочки, змішати з овочами і рисом, спробувати, при необхідності підсолити і поперчити.
- Змішати по ложці масло і сік, для гостроти приєднати до них за смаком гірчицю, вилити в салат. Зверху посипати подрібненим зеленою цибулею.
Рецепт листкового салату з печінкою тріски
Як приготувати листковий салат з печінкою тріски
Існує багато рецептів салатів з печінкою тріски. в яких пропонують заправляти їх рідиною з банки. Це може перетворити салати в надмірно калорійну їжу. А ось лимонний сік для заправки - найкращий варіант, тим більше що він допомагає засвоювати корисні жирні кислоти.
Салати з печінкою тески можна їсти досить часто, а не тільки у свята. Важливо, щоб порції не були великими, і не варто зловживати добавками.