Тістечко картопля, як раніше можна приготувати в домашніх умовах. Приготувати можна з різних продуктів, головне дотримуватися технологію приготування і знати, на чому заснований принцип приготування тістечка картопля. Якщо раніше тістечко картопля готували за ДСТУ, то тепер можливість купити даний тістечко такого типу практично не можливо. Тому готуйте його будинку. В основі рецепта тістечка картопля лежить головна складова це може бути печиво, білі сухарі або бісквіт. Щоб створити форму картоплі ці продукти треба подрібнити, а потім сформувати тістечко. Щоб крихти добре поєднувалися в них треба додати - вершкове масло, згущене молоко, молоко згущене «варенка», масляний крем зі згущеним молоком.
Рецепт приготування справжнього тістечка картопля.
Класичне тістечко картопля готують з бісквіту. Для приготування 8-10 тістечок треба випекти бісквіт з 6 яєць. Взяти 6 яєць, склянка борошна і 6 столових ложок цукру. Білки відокремити від жовтків, жовтки розтерти з 4 ложками цукру і збити до збільшення маси в 2 рази. Охолоджені білки збити окремо з 2 ложками цукру до отримання стійкої піни. Потім змішати білки з жовтками і додати борошно. Добре перемішати і бісквітне тісто вилити на деко. Товщина шару не більше 2-3 см. Випікати при 220 градусах 20-25 хвилин.
Готовий бісквіт охолодити і витримати 6-7 годин, і більше, щоб він підсох. Підсохлий бісквіт натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Вийде відмінна ніжна бісквітна крихта, основа тістечка картопля.
Для склеювання крихти приготувати масляний крем з вершкового масла і згущеного молока. Взяти 150г вершкового масла і 6 столових ложок згущеного молока. Масло розм'якшити при кімнатній температурі. Масло і згущене молоко викласти в каструлю і збити до отримання ніжного білого крему.
Коли крем буде готовий з'єднати бісквітну крихту і масляний крем, добре вимішати. Частина бісквітної крихти залишити для посипання тістечок.
Отриману масу розділити на рівні частини і сформувати тістечка у вигляді картоплі. В залишені бісквітні крихти додати порошок какао. Готові тістечка обваляти в крихтах з какао і викласти на тарілку. Поставити в холодильник. Зберігати тістечка картопля можна довго в морозильній камері, вони не втрачають свої смакові якості.
Читайте також:
Схожі статті
