Підготуйте інгредієнти. Хапайте в руки дошку, ніж і овочі.
- Розріжте цибулю навпіл. Зробіть вертикальні розрізи дуже близько один до одного. Потім поверніть і розріжте з іншого боку, щоб нарізати цибулину кубиками.
- Подрібніть часник. Якщо вам здається, що він вже досить невеликий, подрібніть його ще трохи.
Візьміть каструлю для приготування вершкового соусу. Покладіть вершкове масло і розігрійте на середньо-низькому або середньому вогні.
- Як тільки масло розтане, додайте 8 столових ложок (90 г) борошна.
- Відразу ж почніть збивати і готуйте протягом 5 хвилин. Суміш повинна стати золотисто-коричневого кольору.
- Додайте в суміш часник і цибулю. Перемішайте і готуйте ще одну хвилину.
- Повільно додайте 2 склянки (475 мл) молока. Весь час збивайте. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Суміш повинна почати згущуватися.
Обсмажте шпинат. Якщо у вашому розпорядженні є ще одна пара рук, надайте їй збивати вершковий соус, а самі тим часом обсмажте шпинат.
- Покладіть 3 столові ложки вершкового масла в сковороду і дайте йому розтанути.
- Покладіть якомога більше шпинату. При нагріванні він зменшиться, тому ви зможете додати ще. Можливо, вам доведеться додавати шпинат кілька разів. Добре перемішайте і перевертайте, щоб листя приготувалися рівномірно.
- Готуйте шпинат, поки його консистенція НЕ буде зів'ялої, але не м'якої або перевареної. Спробуйте лист на смак. Він повинен бути ще злегка хрустким.
Додайте в вершковий соус сіль, перець і мускатний горіх. До теперішнього часу суміш повинна загуснути до консистенції соусу.
- Покладіть шпинат в вершковий соус. Обережно перемішайте, щоб інгредієнти об'єдналися. Спробуйте на смак, щоб переконатися, що в страві не надто багато шпинату або вершкового соусу. Крім того, якщо ви хочете його оживити, додайте кайенский перець. Потім подавайте на стіл.
Схожі статті