Як приготувати вим'я

4.4 з 5 всього 9 голосів

Страви з вимені, при гарній кулінарній обробці, мають своєрідний смак, що нагадує ніжну свинину (трохи солодкуватий), за вмістом білка воно поступається м'ясу. проте його білки в звичайному м'ясі невідомі, ніж та цінне вим'я, а необхідні вони для зростання і зміцнення волосся. А як приготувати вим'я зараз я Вам розповім.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 4,
Час приготування - 1,5 години в скороварці або 3 години в суповий каструлі.

Складові:

  • Вим'я яловиче - 1 кг.
  • Перець горошком - 7-8 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 велика головка,
  • Лавровий лист - 2 шт.,
  • Сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Вим'я добре промиваємо кілька разів, нарізаємо шматочками величиною з долоню і кладемо в скороварку.

Бажано вим'я варити в скороварці, так можна заощадити купу часу, але якщо скороварки немає, то не біда, просто потрібно той час приготування, яке написано в рецепті, збільшити в 2 рази.

  • Заливаємо холодною водою, так, щоб вода була на 3 пальці вище, додаємо одну столову ложку солі, закриваємо і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли засвистить пар з-під клапана, зменшуємо вогонь, але не до мінімуму, а так, щоб було чутно рух пара, тобто на середній вогонь.
  • Через одну годину охолоджуємо під холодною водою кришку, відкриваємо скороварку, кладемо перець горошком, цибулину лавровий лист. Закриваємо і ставимо доварюватися. Чекаємо, коли закипить, нехай вариться ще півгодини, не менше.
  • Після закінчення часу даємо скороварке охолонути, щоб можна було відкрити кришку, і пробуємо вим'я на готовність.

    Щоб переконатися, що вим'я готове проколюємо його виделкою, воно повинно бути м'яким і ніжним. Якщо Ви при проколюванні відчуваєте, що вилка входить туго, доварити м'ясо ще 20 хвилин.

  • Дістаємо вим'я з каструлі, даємо охолонути й нарізаємо пластинами.
  • Вим'я готово, його можна подавати з будь-яким гарніром. а можна, як окрему страву. Сподіваюся, тема "як приготувати вим'я" тепер розкрита :)

    • Буде дуже смачно, якщо при подачі вим'я злегка підсмажити на максимальному вогні у вершковому або рослинному маслі, щоб з'явилася хрустка скоринка, а під нею ніжне м'ясо.

    Зберегти в кулінарну книгу

    Схожі статті