Троянди - квіти розкоші, пристрасті, вади, знак достатку і любові. Стародавні єгиптяни, знатні римляни знали, як з пелюсток троянд і з насіння зробити напої і ласощі, виготовляли ліки. Вино з троянд було улюбленим напоєм знаті. Цариця Клеопатра приймала ванну з троянд. В урочистих випадках вона наказувала вистилали підлогу палацу товстим шаром трояндових пелюсток, наповнювати фонтани рожевою водою. Ароматними пелюстками набивалися подушки і матраци, чарівними квітками прикрашали гостей на бенкетах, рабів. Страви і напої з троянд - доля справжніх аристократів. Почнемо знайомитися з рецептом настоянка з
Як приготувати вино з пелюсток троянди і шипшини в домашніх умовах. рецепт
Однак, окремий рецепт розповість про те, як робити домашній алкоголь на основі засушених пелюсток.
Інгредієнти і тара
Пелюстки троянд і (або) шипшини - 300 г (можна більше)
Цукор - 2,5 кг
Лимонна кислота - 2 чайної ложки
Кип'яченої води - 7 літрів
Бутель - 10 л
Таз або емальована каструля для пелюсток.
Вино з троянд. технологія приготування
- Очистити пелюстки троянд в таз. Вийде досить великий обсяг.
- Насипаємо в таз з пелюстками кілограм цукру і лимонну кислоту.
- В цей же час потрібно закип'ятити 7 літрів води і розчинити решту цукру
- Перетираємо пелюстки руками, щоб вони пустили сік. Механічним способом не рекомендується перетирати, інакше вино вийде каламутним. Так, і зіткнення з металевими ножами не вітається за умови збереження корисних речовин і вітамінів. Пелюстки розминаємо ретельно, міцними рухами, немов ви мнете тісто, до перетворення в кашоподібну зріджений масу. Пелюстки зменшуються в об'ємі в кілька разів. Ця маса і буде нашим основним інгредієнтом для приготування вина.
- Тепер відправляємо масу в 10-літровий бутель і заливаємо кип'яченою водою, в якій був розчинений цукор, що залишився. Бутель накриваємо марлею, складеною в 2-3 шари, зав'язуємо у горла.
- Майбутнє вино з троянд залишаємо на тиждень настоюватися в приміщенні кімнатної температури 18-23 градуси. Пелюстки піднімаються на поверхню, утворюючи шапку, тим самим не пускають кисень і не дають вину прокиснути або перебродити. Через тиждень листя троянди втрачають колір, а вино навпаки забарвилося рожевим, забравши колір у пелюсток.
- Безбарвні пелюстки видаляємо.
- В бутель в вино з троянд додаємо пів кілограма цукру, накриваємо рукавичкою (проколів палець голкою) (або спеціальною кришкою-гідрозатворів. Якщо під рукою немає ні того ні іншого, то накриваємо в 3-4 шари марлею і залишаємо на сонячному місці ще на 2 -3 тижні.
Зберігати вино з троянд не більше року
Через місяць вино з троянд набуває ніжний колір. Зливаємо вино з осаду і розливаємо по скляних пляшках. Добре закриваємо пробкою.
Вино з троянд готове до зберігання на тривалий період, але бажано не більше року.
Напій має насичений лікерний смак і ніжний аромат пелюсток троянд. Новий рік разом з вами зустріне рожевий келих з напоєм з літа.
Настоянка з пелюсток троянд в домашніх умовах
Як правильно підбирати троянди для настойки
Троянди можна придбати на ринку. Бажано знати, хто збирає, в якому районі, час збору. Задавайте відповідні питання. Так ви зможете визначити якість товару. Нічого, якщо пелюстки виявляться злегка прим'ятими. Щоб по дорозі квіти не подавили один одного, їх можна іноді струшувати. Втім, для приготування настоянки з троянд в домашніх умовах можна використовувати різні сорти. Головною ознакою того, що з квітів вийде смачний продукт - їх аромат або запашної. Чим ароматні троянда, тим більш насиченим буде смак. Старовинні сорти троянд особливо підходять для приготування напоїв. Нові гібриди, виведені вченими недавно, володіють не дуже приємним післясмаком. Ви новачок в цьому питанні? Кращим визначником будуть ваші смакові рецептори. Просто спробуйте на смак пелюстки, потім порівняйте. Так ви зможете зрозуміти, якою буде ваша майбутня настоянка з троянд.
Настоянка з троянди. рецепт
Корисно знати. настоянки на квітках або пелюстках робляться однаково в співвідношенні 1:10.
Беремо 200 грам пелюсток і 1 літр якісної горілки. Втім, горілку беремо в крайньому випадку. Краще брати самогон, чачу або чистий спирт, розведений до 40-45 градусів.
Квітки можна не мити. Ретельно відокремлюємо пелюстки від квітконіжки, що б не потрапив сміття. Як правило, пелюстки бувають чисті.
Змішавши пелюстки з горілкою (самогоном, чачею, спиртом), збовтуємо і ставимо в темне місце на 21 день.
Якщо додасте цукор (дві столові ложки). або, як за старих часів, мед за смаком щось отримаєте ароматний лікер.
Якщо бажаєте напій по міцніше, то беремо 70% спирту (нерозведеним чачі). Градусам в процесі властиво випаровуватися.
Зберігання більше 21 дня буде на користь.
Настоянка з троянд готова. Смачного.
Як правильно пити настоянку з троянд
Рожеві пелюстки багаті вітаміни, мінерали, особливо пелюстки чайної троянди. Зловживати продуктами з чудодійного квітки не варто. Роза надає сприятливу дію на судини, щитовидну залозу, допомагає вилікувати горло при ангіні. Справа в тому, що продукти з троянди знижують тиск. Тому, сиропи, варення, навіть настоянку і наливку краще пити перед сном або під час підвищення тиску. Ця рада рекомендують лікарі.
Унікальний сироп з троянд від вчених ефіромаслянічного заводу
Ми зробили виняток, вписавши в тему домашнього виноробства рецепт варення-сиропу з троянд. Цей рецепт дістався нам з розмови з вченими дослідниками ефіро-олійних рослин підприємства «Крим-Роза». Варення вариться, так само як і сироп, залишаючи пелюстки в каструлі, але краще нижчеописаний рецепт, як радять професіонали.
У лабораторії заводів (так само, як інститутів) проводяться дослідження на корисність властивостей продуктів. Досліди провели відносно троянди. І, хоча, рецепт не містить алкогольну тематику, ділимося дорогоцінними знаннями, так як на цей момент не знайшлося подібного рецепта в інтернеті. Це буде сироп, в якому збережені найсильніші цілющі властивості троянди. Жоден сорт троянди в світі не має такого дивовижного аромату, як чайна. Цей сорт виведений селекціонерами спеціально і містить найбільшу кількість ефірних масел.
Бонус-рецепт від сайту
Підготуйте продукти і матеріали:
- Троянди - 0,5 кг
- Вода - 1 л
- Цукор - два обсягу води - 2 л
- марля
- Каструля емальована
- дерев'яна лопатка
технологія приготування
- Очистили пелюстки, можна не мити, так краще зберігається аромат і поклали в емальовану каструлю (ми робили на 7 літрів, так краще розмішувати)
- Вливаємо в каструлю з пелюстками 1 літр води. На перший погляд виходить зовсім мало рідини.
- Доводимо до кипіння і при середньому кипінні весь час помішувати дерев'яною лопаткою.
- Кип'ятимо 5 хвилин і знімаємо з вогню.
- Суміш охолоджуємо. Складаємо марлю в два-три шари і проціджуємо, гарненько віджавши пелюстки. Рідина набуває красивого вишневий колір. Макуха викидаємо.
- «Вишневу» водичку знову заливаємо в каструлю і висипаємо в неї дві літрові банки цукру.
- Доводимо до кипіння і знову кип'ятимо 5 хвилин, але вже на повільному вогні.
- Продукт охолоджуємо і розливаємо по пляшках.
- Сироп готовий.
Кулінари і домогосподарки пропонують додавати лимон, тому що рожеві пелюстки в звареному вигляді поступово набувають бурий колір. Зверніть увагу на прекрасний колір без додавання лимона, якому властиво змінювати натуральний смак продукту. За цим рецептом і колір виходить гарний, посилений смак і неповторний аромат.
Як правильно вживати сироп з троянд
Сироп з троянд зберігатися при кімнатній температурі скільки завгодно часу. Такий вид обробки дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей. Сиропчик додавайте діткам в кашу по чайній ложці. Дорослим - столову ложку перед їжею. Це натуральні природні ліки, потужний антисептик, що володіє антибактерицидними діями, заспокійливий засіб, що знижує тиск.
Столову ложку сиропу з пелюсток троянд вживайте протягом 10 днів. Потім зробіть перерву. Дітям не можна захоплюватися рожевим сиропом, щоб не викликати алергічну реакцію. Додайте чайну ложечку сиропу з троянд в кашу і малюка за вуха не відірвати від ласощів.