Заливка або підлива в фаршированих перцю - це одна зі складових, мій чоловік так просто обожнює цю заливку і просить робити її побільше.
Я готую заливку дуже просто: беру пару морквин, натираю на середній тертці, далі беру пару цибулин і дрібно їх подрібнюю.
Після цього, ставимо сковорідку на плиту і наливаємо туди соняшникова олія, кидаємо цибулю і моркву, підсмажуємо до красивого золотистого кольору, після додаємо пару ложок томатної пасти і розбавляємо кип'яченою водою.
Чекаємо поки ця заливка закипить, після цього можна вимикати плиту.
Також, в літній сезон, можна додавати свіжі томати, правда зовсім небагато, щоб заливка була кислою.
C тих пір як в будинку з'явився блендер, проблем з приготуванням соусів майже немає - головне, що б були овочі.
Для заливки можна використовувати такі набори продуктів:
1 Помідор, цибулина, пучок петрушки - долити водою і подрібнити блендером.
2 Цибулина, морква, 2-3 зубчики часнику, томат або помідор, вода.
3 Помідор, болгарський перець, часник, вода.
4 Морква, цибуля, томат, пекучий перець, петрушка, вода.
5 Цибуля, часник, помідор, 4-5 ложок сметани і вода
6 Лук, помідор, жменю смородини, болгарський перець, петрушка.
7 3-4-5 слив без кісточок, цибулю, помідор, зелень.
Готуються такі соуси просто. Очищені і порізані продукти скласти в блендер, додати воду і подрібнити, потім вилити на фарширований перець. посолити, поперчити за бажанням і можна перець готувати.
