Як варити холодець з курки
продукти
Куряче філе - 2 штуки (або курячі стегна - 3 штуки)
Вода - 1,3 літра
Швидкорозчинний желатин - 30 грам
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Морква - 1 штука
Часник - 3 зубці
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний перець горошком - 10 штук
Лавровий лист - 2 штуки
Як варити холодець з курки
1. Курку, якщо вона заморожена, розморозити; помити.
2. Влити в каструлю воду і поставити на вогонь.
3. Додати в воду половину чайної ложки солі і довести до кипіння.
4. Викласти в воду курку.
5. Як тільки вода закипить, злити воду і замінити на свіжу (1,3 літра).
6. Додати в воду половину чайної ложки солі.
7. Очистити і помити цибулю і моркву.
8. Викласти цибулю і моркву в бульйон.
9. Часник очистити і дрібно порубати, додати в бульйон.
10. Додати перець і лавровий лист.
11. Варити куряче філе 20 хвилин, викласти з бульйону і остудити.
12. Бульйон процідити, потім всипати в нього желатин і перемішати.
13. Курку розділити на невеликі шматочки. 14. Лук видалити, моркву нарізати тонкими кільцями.
15. Курку і моркву викласти в формочки, перемішати, трохи остудити і прибрати в холодильник на 4 години.
Фкуснофакти
Холодець з курки подають з васабі, гірчицею, хроном.
Прикрасити куряче заливне можна за допомогою сирих і варених овочів, курячих і перепелиних яєць, наслідках ягід.
Холодець з курки можна залити в пластикові стаканчики, широкі келихи, пакети з-під соку.
У заливне до курячого м'яса можна додати тонко нарізану шинку, консервовані печериці, горошок, кукурудзу.
Подавати холодець з курки на листі салату, прикрасивши зеленню.