Новий рік давно вже не представляється без яскравого і барвистого оформлення. Декорується все - від стін і новорічної ялинки до святкових страв і десертів. Наприклад, новорічний торт дуже легко прикрасити різнобарвною мастикою.
За фактом, мастика - це густий кольоровий крем, яким покривають кондитерські вироби. Він швидко твердне, тому з нього можна ліпити різні фігурки. Хочете зробити свій торт унікальним? Тоді ознайомтеся з нашими ідеями для прикраси тортів і навчитеся працювати з мастикою. До слова, для її приготування потрібні прості продукти, які є в будь-якому супермаркеті!
рецепт мастики
- У посуд для мікрохвильової печі викладаються маршмеллоу, поливаються соком або водою, додається вершкове масло.
- У мікрохвильовці отримана суміш нагрівається на максимальній потужності. Маршмеллоу повинні збільшитися в обсязі і трохи підтанути. Якщо немає мікрохвильовки, можна гріти зефір в духовці або на водяній бані.
- У підтале маршмеллоу за бажанням додається барвник потрібного кольору. Отримана суміш поступово посипається цукровою пудрою і розмішується.
- Коли заважати ложкою стає складно, маса викладається на стіл і місить руками, але при цьому весь час посипається пудрою. Мастика буде готова, коли маса перестає липнути до рук.
Як працювати з мастикою?
Мастика дає широкі можливості для моделювання прикрас і покриттів, в тому числі новорічних. По-перше, можна повністю "укутати" торт мастикою, надавши його поверхні глянсову гладкість. Для цього потрібно добре розкачати мастику - так, щоб за площею вона була в 1.5-2 рази більше поверхні торта.
Після цього потрібно за допомогою качалки перенести мастиковий шар на торт. Тепер акуратно розгладьте верх і боки спеціальним мастиковим праскою або підручними засобами (наприклад, лопаткою), надаючи покриттю глянцевость. Зазвичай надлишки мастики відрізають. Як варіант, можна сформувати плісировану «спідничку» у краю торта, і тоді вже відрізати потрібну довжину.
Ще один кулінарний секрет - з пластика вирізаються ажурні візерунки (наприклад, тих же сніжинок). Цими візерунками злегка продавлюється поверхню мастики, створюючи ажурне сплетіння на її поверхні. Прикраса торта вимагає польоту фантазії, так що просто віддавайтеся повністю передноворічному настрою і творіть свої кулінарні шедеври! Можливо, в цьому вам допоможуть наші новорічні фото-ідеї:
Згодна з Svetlana, дійсно, виглядає дуже незвично, святково! Ідеально для прикрас як новорічного торта і тістечок, так і для подібної випічки на день народження, іменини і так далі.
В інтернеті досить таки багато рецептів по приготуванню мастики, пробувала багато, але не виходило ні по одному рецепту. Повинна спробувати ще і за цим рецептом що зазначений вище ...
Торти на картинках просто шикарні! Такі різні, незвичайні, просто супер! Мені потрібно спробувати зробити щось подібне. А скільки ідей тортів в інтернеті!
Сніжинки і подарункові обгортки з бантиками просто як живі! Щось неймовірне!
Мастика на тортах виглядає чудово! Хто-небудь вже пробував робити? у мене є сумніви, що маршмеллоу розплавляться і не будуть при цьому схожі на пластик ... Може є рецепт з натуральних продуктів?