- Яблука, зручний гострий ніж
- Марля, мікрохвильова піч або духовка
- Тверда, суха і чиста поверхня
- Шматочок відкритого сонця
- Бажання порадувати себе і своїх близьких
Є два варіанти заготовки сухофруктів - на відкритому повітрі, тобто на сонці, або в мікрохвильовці чи духовці. Спочатку визначитеся з вибором способу сушіння, а потім вже розберетеся з яблуками. Отже, почнемо з вибору яблук. На сушку підійдуть будь-які фрукти - падалиця, перележалие, напівзгнилі, ранні, пізні, скороспілки і зимові яблука будь-яких сортів і будь-який соковитості. Все одно в процесі сушіння шматочки фруктів зменшаться, шкірка скривиться, вони потемніють і повністю змінять свій смак. Однак майте на увазі: чим солодша фрукти, тим менше цукру ви згодом будете додавати в компот із сухофруктів.
Далі ретельно вимийте все заготовлені яблука - як робити сухофрукти з яблук, якщо яблука не миті і нечищені? Чистити їх - обов'язково. Вирізуйте всі кісточки, ударені місця (якщо це падалиця), житла черв'ячків (якщо ваш сад настільки екологічно чистий, що там водяться черв'яки). Після чищення їх можна ще раз вимити - про всяк випадок. Як нарізати плоди - ваша особиста справа. Тільки майте на увазі, що чим дрібніше ви їх наріжете, тим сильніше вони зсохнутися, але ж нам потрібні сушені яблука, з яких потім ще можна буде зробити начинку для булочок і пирогів.
Якщо ви вирішили сушити плоди на відкритому повітрі, слід дотримуватися кількох правил. По-перше, на заготівлю не повинні потрапляти прямі сонячні промені. По-друге, має бути досить тепло і сухо, щоб яблука не згнили, по-третє їх обов'язково чимось потрібно прикрити - не тільки від сонця, але і від мух та інших комах. Для цього вам знадобиться марля або інша тонка тканина, добре пропускає повітря.
Якщо ви ще не вирішили, як сушити яблука для компоту, вибір за вами. Можу запропонувати ще кілька варіантів - сушити яблука, нанизавши шматочки на ниточку, і розвісивши на балконі (пам'ятаєте, як бабка-Йожка сушила грибочки на піччю?). Або купити спеціальну сушку для фруктів. Чи по кишені вона не вдарить, і мучитися не треба, вибираючи місце і спосіб сушіння.
Але зараз ми говоримо про традиційні методи висушування яблук, тому повернемося до старої доброї духовці (мікрохвильовці). Для початку ретельно просушіть яблука - позбавте їх від води та соку, інакше все витече і припече до листу. З цією ж метою покривайте листи пергаментним папером. Викладаємо яблука в один шар і не дуже щільно. Сушимо в прочинених духовці при 40-600С. Коли яблука вже висохли, можна закрити духовку і досушити кілька хвилин, не змінюючи температуру, або трохи її зменшивши.
Ну ось і все, наші сухофрукти готові! Складаємо в наволочку, підвішуємо в коморі і чекаємо настрою, щоб зварити чудовий «детсадовській» компот і піч «бабусині» булочки.